청포묵 무침
한식 초대요리를 준비할 때 애피타이저로 가장 만만한 것 중 하나가 청포묵 무침이다. 자극적이지 않고 부드러운 맛과 알록달록한 색감이 식욕을 돋워 메인 요리에 대한 기대감을 한층 끌어올린다. 제대로 마스터해 두면 어르신들 입맛까지 사로잡을 수 있어 일석이조.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 주재료
-
- 부재료
-
- 선택재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/5청포묵은 0.5cm 정도 두께로 길게 썰어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 물기를 뺀 청포묵에 참기름 1/2작은술과 소금 약간을 넣어 살살 버무린다.
-
STEP 2/5표고버섯은 미지근한 물에 불린 뒤 물기를 짜고 곱게 채 썰어 식용유 1/2큰술과 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어 무친다. 오이도 채 썰어 참기름 1/2작은술과 소금 약간을 넣어 밑간한다. 숙주는 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜 참기름 1/2작은술과 소금 약간을 넣어 무친다.
-
STEP 3/5계란은 흰자와 노른자로 나눠 황백지단을 부친 뒤 식혀 곱게 채 썬다.
-
STEP 4/5달군 팬에 오이와 표고버섯을 따로 볶은 뒤 접시에 담아 식힌다.
-
STEP 5/5모든 재료를 한 데 담고 깨소금 약간과 참기름 약간을 넣어 살살 버무린다. 그릇에 담고 계란 지단을 올려 마무리한다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
-
그르며는리뷰별점생각보다 더 많이 맛있습니다 숙주랑 오이가 아삭하게 씹히면서 묵이 또 말캉 고소하다가 버섯이 맛을 더해주네요!!2021.06.04 13:06
-
송송22리뷰별점맛잇게 해먹엇어요2017.10.30 18:04
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,