Name: 남성분들 스테미너에 좋은 마늘짱아찌..담그기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6쪽마늘 20개; 통후추 10~15알; 슬라이스레몬 1조각; 물 1000ml; 소금 80ml; 맛간장 60ml; 설탕 150ml; 올리고당 100ml; 맛술 60ml; 식초 100ml; 레몬즙 60ml; 천연가루 1T

조리순서

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STEP 1/12

작년에 담근 마늘짱아찌가 아직도 많아서 이번에는
6쪽마늘 20개 정도만 해요^^
마늘 20개에 통후추 저는 10알 준비했어요^^
거기에 겁질을 꼭 벗긴 슬아이스레몬조각 한개를 준비해주시구요^^
STEP 2/12

마늘껍질은 쪽을 감싼 한겹만 남기고 다 까주세요^^
그리고 밑둥도 지저분한건 잘란주시구요^^
위에 꼬다리를 바짝 잘라 간장이 잘 흡수될수있도록 해주세요^^
STEP 3/12

손질한 마늘은 잘 씻어 사진처럼 꼬다리 밑으로 가게 업어놓고 물끼를 빼주세요^^
STEP 4/12

이제 절임간장을 만들건데요^^
물 1000ml에 긁은소금 80ml 맛간장 60ml 설탕 150ml 올리고당 100ml 맛술 60ml 를 넣는데요^^
사진에는 식초랑 레몬즙이 같이 있는데 식초와 레몬즙은 나중에 넣을 거예요^^
STEP 5/12

천연가루 1T를 티백주머니로 만들어
같티 넣어요^^
STEP 6/12

절임물이 팔팔 끓으면
STEP 7/12

불을 끄고 한김 식혀주세요^^
STEP 8/12

한김 식은 절임물에 식초 100ml
STEP 9/12

레몬즙 60ml를 넣고 산도를 맞춥니다.....
그런데 간혹 신걸 싫어사히는 분들 계세요^^
그럼 식초나 레몬즙은 안넣으셔도되구요^^
그레도 세콤달콤 드시고 싶다 하시면 한번에 양을 다 넣지마시고 조금씩 나눠 넣으시면서 산도를 맞추시는 것도 좋을듯해요^^
STEP 10/12

열탕 소독한 병에 꼭지부분이 위로 오게 마늘을 차곡차곡 넣구요^^
통후추와 껍질 벗긴 슬라이스레몬 한주각을 넣어주셔요^^
이 슬라이스레몬도 싫으신분들은 안넣으셔두 되요^^
STEP 11/12

식히 절임물을 부어요^^
STEP 12/12

이렇게 완성이되었는데요^^
이렇게 상운에서 그늘진 통풍 잘되는것에서 일주일쯤 있다 절임불을 한번 더 끓여 부운후 냉장고에서 두세달 익힐거예요^^
그럼 마늘 짱아찌 완성품은 두세달 후에 만나요^^