#테이스티로드 #감자찌개 #돼지고기고추장찌개 만들기
테이스티로드에서 소개된 감자찌개. 그리고 맛있는녀석들에서 거하게 먹었던 고추장돼지고기찌개!! 집밥백선생과는 다른 좀더 쉽고 간단한 레시피!!!
2인분 
30분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/18재료를 준비해 놓습니다.
감자는 주인공이니까 큼지막하게 썰어서 준비해 놓고요.
양파와 애호박도 큼지막하게 썰어 줍니다.
이 감자찌개이자 돼지고기고추장찌개는 조금은 투박해 보이고
옛날 시골에서 먹는 고추장찌개비주얼이거든요.
양파와 새송이버섯도 준비해 놓습니다.
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STEP 2/18육수를 만들어 줍니다.
멸치육수를 사용하셔도 좋고요. 저는 천연조미료로 육수를 내었습니다.
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STEP 3/1830분 정도 끓여 주면 간단하게 육수가 만들어 집니다.
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STEP 4/18감자찌개에 들어가는 돼지고기는 목살부위를 사용하였습니다.
삼겹살로 사용하셔도 되고요.
삼겸살은 좀 기름이 많으니 목살이나 앞다리살이 더 좋은 것 같아요.
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STEP 5/18육수가 다 만들어 졌습니다.
거름망에 한번 걸러서 깨끗한 육수를 사용하셔도 좋고요.
그냥 바로 조리를 시작하셔도 괜찮습니다.
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STEP 6/18육수에 고추장 한국자를 넣어 주었습니다.
육수와 채소, 감자의 양에 따라 고추장 양은 조절하시면 되어요.
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STEP 7/18여기에 다진마늘 한큰술 넣어 주고요.
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STEP 8/18다진생강도 넣어 주었습니다.
반큰술 넣어주었습니다.
고기의 잡내를 잡아주는데에는 생강만한 것이 없지요.
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STEP 9/18그리고는 돼지고기 목살을 넣어 줍니다.
먼저 넣어서 국물맛을 진하게 내어 주기 위함이지요.
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STEP 10/18그 다음에는 잘 익지 않는 녀석인 감자를 넣어 줍니다.
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STEP 11/18이렇게 감자까지 넣어 주고는 한번 팔팔 끓여 냅니다.
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STEP 12/18양파와 대파도 넣고 끓여 줍니다.
한꺼번에 모두 투하해서 진득하게 끓이셔도 괜찮아요.
그래도 감자와 돼지고기를 먼저 넣고 끓이시는 것이
감자도 잘 익고 국물맛도 풍부해 집니다.
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STEP 13/18팔팔 끓어 오르면 나머지 재료들을 넣어 줍니다.
새송이버섯과 애호박을 넣어 줍니다.
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STEP 14/18마지막 간은 간장으로 해주시면 됩니다.
간을 보고는 간장 넣어 주시면 되어요. 간은 되도록이면 국물맛이 충분히
우러나왔을때에 마지막으로 해주시는 것이 실패할 확률이 적지요.
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STEP 15/18후추 조금 넣어 주시고
진득하게 끓여 주세요. 팔팔 강불에 끓이셨다면
이젠 중불로 바꾸어서 국물이 진해지도록 끓여 주세요.
감자찌개는 오랫동안 진득하게 끓이면 끓일 수록 맛이 더욱 진해 집니다.
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STEP 16/18진득하게 국물이 우러나왔다면 이제 두부를 넣고 마무리를 해줍니다.
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STEP 17/18호박도 제대로 익었고 감자도 포송포송하니 잘 익었습니다.
국물은 돼지고기에서 나온 육수로 더욱 진해졌습니다.
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STEP 18/18큰 대접에 완성된 감자찌개이자 돼지고기고추장찌개를 담아 주면
완성입니다.
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