Name: [요리] 봄철보양식으로 봄부추전복죽~!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 불린 쌀 3컵; 전복 3미; 부추 1줌; 참기름; 소금; 물 1.5L

조리순서

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STEP 1/21

한그릇 음식으로 손색 없는 죽요리~
오늘은 봄철 대표나물인 부추와
대표 보양재료인 전복을 이용해
봄부추전복죽을 해보았답니다.
STEP 2/21

전복은 지난번에 소분해서 냉동실에
넣어놨는데 한 봉지를 꺼냈답니다.
참고로 3-5개 정도를 소분해서
냉동실에 넣어놓고 요리시 한봉지씩만
꺼내 요리하면 편리하답니다.
STEP 3/21

텃밭에서 뜯어온 인삼만큼 좋다는
봄부추랍니다.
STEP 4/21

쌀은 적어도 3시간은 충분히
불려줍니다.
브롱부부는 전날 불려놓고 잤답니다.
STEP 5/21

찜통에서 7분정도 찌면 이렇게 전복의 색이 누르스름해지면서 전복살이
위로 말려 올라간답니다.
STEP 6/21

찜통에서 잘쪄진 전복은
숟가락으로 살짝만 들어올려도
살이 뽕 분리가 되요~~
STEP 7/21

이빨도 제거해주고요~
STEP 8/21

그리고 내장도 손으로 슬슬슬
뜯어주면 끝난답니다.
STEP 9/21

브롱부부는 전복살이 씹히는 걸
좋아해서 살짝 크게 잘라주었어요.
전복죽에는 전복이 씹혀야 제맛이죠 ㅋ
STEP 10/21

찐 전복은 내장도 이렇게 깔끔하게
손질할 수 있답니다.
전복 손질법 레시피
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찐전복은 내장손질도 쉽고
요리할때도 이렇게 가위로
잘게 잘라서 넣어주면 땡!!!
전복을 찌는 이유 중 하나가
이렇게 전복 내장이 잘라도 깔끔하게
유지된다는 것이죠~
STEP 12/21

부추도 송송송 잘라줍니다.
STEP 13/21

이제 재료손질이 끝났으니
냄비에 참기름을 두르고 본격적으로
요리를 시작합니다.
STEP 14/21

불린쌀 3컵을 물을 잘 뺀 후
참기름을 두른 냄비에서
볶아줍니다.
쌀알을 볶으면 쌀알이 하얗게
변한답니다.
STEP 15/21

그리고 쌀이 충분히 볶아졌으면
물 1.5L를 넣고 끓여주세요.
STEP 16/21

그리고 아까 자른 전복 내장을
넣어줍니다.
STEP 17/21

생물의 전복 내장을 넣었으면
전복죽 색이 갈색으로 변했겠지만
찐 전복을 넣었기에 전복죽이
깔끔하답니다.
STEP 18/21

그리고 귀한손님 전복도
넣어줍니다.
이미 쪄놓은 것이기 때문에
오래 끓일 필요가 없답니다.
STEP 19/21

마지막으로 부추를 넣어주면
봄철 보양식으로 딱인
봄부추전복죽 완성~~~~~~~
STEP 20/21

전복 죽 하나는 계란 노른자 얹어주고
하나는 전복을 통으로 올려주었답니다.
STEP 21/21

계란노른자 올려서 먹으니 ㅎㅎ
정말 전복죽이 더더욱 맛있더군요.