Name: 수삼갈비탕 보양식으로 좋은 갈비탕
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 한우갈비 800g; 사태 500g; 대파 1뿌리; 양파 1개; 마늘 10톨; 수삼 3개; 대추 10개

수삼갈비탕 보양식으로 좋은 갈비탕

갈비와 사태가 듬뿍 들어가 고기도 맛있게 먹고

진하게 우러난 갈비탕에 수삼까지.

몸보신 제대로 할 수 있는 보양식으로 단연 최고랍니다.

6인분 이상

2시간 이상

중급

햇살바람

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STEP 1/6

이번 갈비탕에는 갈비와 사태를 함께 넣고 끓여줬는데, 고기 좋아하는 아이들에게는 갈비만으로는
절대부족한 고기를 채워주기에 딱이더라구요
STEP 2/6

갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼주는데요. 2~3시간 담궈두시면 되는데 그건 양에 따로 조절하시구요.
담가두는 사이에 3~40분 간격으로 물을 교체해주시면 됩니다.
이 과정은 갈비속 핏물도 제거하고 누린내를 없애고 불순물도 제거하는 과정이라 꼭 해주셔야 합니다.
STEP 3/6

핏물을 제거해준 다음 갈비는 한번 끓여서 분순물을 완전히 제거하고 뜨거운 물에
한 번 헹궈주고 갈비와 양파, 대파, 무우, 마늘을 넣어서 끓여줍니다.
사태는 편썰어서 넣어주려고 실로 말아줬는데.. 덩어리 고기가 아니라 잘 될지 한번 해봤어요.
STEP 4/6

보글보글...끓여주는게 관건 센불에서 20분쯤 끓여주고 불을 줄여 은근하게 끓여주면 깊은 맛도 나고 고기에서 육수도 빠져서 더 맛있답니다.
핏물 제거를 잘 했더니 기름도 많지 않고 식으면 살쩍 위에 뜨는 기름만 걷어내 주면 됩니다.
STEP 5/6

갈비탕의 끓여지면 먹을때 조금씩 덜어서 수삼도 넣고 대추도 넣어주시면 되는데요.
대파는 쏭쏭 썰어서 준비하고 게란지단도 준비합니다.
STEP 6/6

갈비탕을 끓이면서 남은 기름기는 모두 제거해줄거에요.한그릇 분량만 끓이면서 수삼도 넣고 대추를 넣어서 끓여줍니다.