콩나물국 끓이는법 - 간단 시원한 국물 맛내기
콩나물국 끓이는법은 엄청 간단하기도 하지만 시
원한 국물 맛내는게 어렵기도 해요~~
기본적이고 쉽게 맛내는 방법 알려드릴께요
별거 아니지만 감칠맛나고 맛있답니다 뜨끈하게 먹어도 좋고 차갑게 먹어도 시원하고 맛있어요
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9콩나물국 끓이는법
콩나물
무
대파
황태채나 북어채
멸치육수나 멸치엑기스
새우젓,마늘
재료준비 사진이 온데간데 없네요^^콩나물은 다
듬어서 깨끗하게 두어번 헹궈 준비해요
마트에 파는 콩나물은 손질할것도 없이 깨끗해서
씻기만 하면 된답니다
저는 콩나물 머리를 별로 안좋아해서 씻을때 대
충 떼어내요~
무는 적당히 채썰고 대파도 송송
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STEP 2/9멸치로 육수 낼려면 마른멸치를 냄비에 볶아준
후 비린내를 날리고 육수를 만들어 주구요
저는 그냥 편하게 시중에 파는 멸치엑기스를 썻
어요~
맛이 비슷비슷 하답니다ㅎㅎ
멸치는 건져내고 무를 넣은후 북어채나 황태채 몇개를 넣어주세요
콩나물국 끓이는법 맛내기 포인트라 할수 있어요
요 황태채 몇개가 맛을 감칠맛나게 한답니다.
넣고 안넣고 국물맛 차이가 커요
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STEP 3/9팔팔 끓어오르면 위로 뜨는 거품도 걷어내 주세
요
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STEP 4/9무가 거의 익었을 즈음 황태채는 건져 주세요~
그대로 끓여 먹어도 상관은 없지만^^
육수로 맛이 다 빠져서 깔끔하게 먹기위해선 버 리는걸로~~
콩나물만 들어있는 국을 끓이고 싶을땐 무도 육 수빼고 버리셔도 되요
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STEP 5/9그럼 맛있는 콩나물국 육수가 만들어 졌는데요
여기에 콩나물은 가득 넣어주세요~~
콩나물에서도 시원한 맛이 많이 나는데 작게 넣
는것 보단,
어느정도 양이되야 진하고 시원한 맛이 나요~끓
으면 숨이 죽으니 너무 작게 넣진 마세요^
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STEP 6/9소금보단 새우젓으로 간을 하는게 더 시원한 맛
을 낸답니다. 마늘도 약간 넣어요
애초에 새우를 소금으로 절인게 새우젓이니까요
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STEP 7/9그냥 소금보단 간했을때 더 감칠맛나고 맛있겠죠
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STEP 8/9그렇게 한소큼 더 끓어 오르면 한번더 거품을 걷
어내 줍니다
맑고 시원하게 먹기위해서 거품은 귀찮더라도 걷
어주세요~
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STEP 9/9불을 끄고 대파도 약간 넣으면 콩나물국 끓이는 법완성이에요
5.00
리뷰별점
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오른손은먹고왼손으로마신다리뷰별점맛있네용2017.08.01 18:32 -
윤순임리뷰별점새우젓으로 간을 하니까 너무 시원하고 맛있어요~~2016.11.11 20:41 -
나도할수잇다리뷰별점한식 좋아하는 남편을 위해 아침에 처음으로 국..을 끓여 봣어용 아직은 어렵지만 몇번 하면 익숙해 지겠죠~? 레시피 감사해요^^2016.06.18 11:42
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