Name: 돼지고기김치찜 - 쭉쭉찢어 고기돌돌 밥도둑
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지고기; 김치; 양파; 대파; 국간장 2; 된장 1/2; 고추가루 3; 새우젖 2; 소주 5; 김치국물 1국자; 후추; 물 2~3컵

돼지고기김치찜 - 쭉쭉찢어 고기돌돌 밥도둑

김치한점 쭈욱~찢어 고기에 돌돌말아 밥이랑 먹

으면 밥도둑이죠~

오늘처럼 비오는날에 소주한잔과도 잘어울리고

밥반찬으로도 너무 좋답니다

이반찬 저반찬 이것저것 안만들어도 되서 편한 요리랍니다!~

3인분

60분 이내

중급

먹깨비레시피

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재료

재료

양념

노하우

김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법

조리순서

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STEP 1/7

돼지고기김치찜
돼지고기
김치
대파
양파
고추
고추가루3, 국간장2, 새우젓2, 설탕2, 된장1/2, 김치국물한국자, 소주5, 후추, 물2~3컵
돼지고기는 앞다리나,등갈비등 쓰는게 맛있어요
마트에 삼각살이라고 흔히 돼지갈비부위를 싸게 팔길래 사왔답니다
기름이 너무 많지않은 고기를 써야 담백하고 맛
있는거 같아요
STEP 2/7

양파와 대파,고추는 송송썰어서 준비 해주세요
STEP 3/7

돼지고기김치찜 양념에 소주를 약간넣고 물을 넣
고 잘 개어서 준비해요
맛술,미림넣어도 되요.~없으면 먹다남은 소주로
STEP 4/7

오목한 냄비에 돼지고기를 깔아요 뒷다리나 앞다
리보다 부드럽고 맛있는 부위라~
간장양념해서 구워먹어도 맛있답니다, 오늘은 돼
지고기김찜으로 양보 해야했어요~
STEP 5/7

김치를 고기위에 넉넉히 올리고
STEP 6/7

김치국물 한국자와 만들어둔 양념을 넣고 끓여 주세요
뚜껑열고 끓여야 고기잡내를 날릴수 있어요
팔팔 끓기 시작하면 약중불로 줄이고 뚜껑을 닫 후 1시간정도 푹 익혀주면되요~
여기서 고기두께에 따라 익히는 시간은 약간 다
를수 있겠죠?
덩어리 고기라면 더 오래끓여야 되기도 하구요
김치도 푹익은것 보다 씹히는 맛을 좋아한다면 먼저 건져두고 고기만 더 익혀서, 마지막에 같이 끓여 내기도해요
STEP 7/7

뚜껑을 한번 열어보고 고기가 익었는지 물이 부
족한지 봐주세요
국물은 취향대로 하면되는데요
찜할땐 항상 말하는 거지만 너무 졸았다 싶으면 물 추가하면 되요~
약간 짭짤하게 먹고 싶으면 졸이면되고,
국물 시원하게 떠먹는듯 먹고싶으면 덜졸이면 된답니다 별거없어요~
만약 재료가 충분히 익었는데 국물이 아직도 많
다 싶을땐 뚜껑열고 쎈불에 빨리 졸이면됩니다