Name: 더덕무침~텃밭에서 캔 아삭한 더덕과 더덕잎무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 더덕과더덕잎 적당; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 1/2큰술; 매실청 1큰술; 다진마늘 1큰술; 생강청 1큰술; 올리고당 1큰술; 참기름 1작은술; 통깨 1작은술

더덕무침~텃밭에서 캔 아삭한 더덕과 더덕잎무침

5월 가정의 달을 맞이하여 많이들 바쁘시지요~!~~

언제부턴가 어버이날 선물 준비하는 것을 멈추게 되었지요~!~

항상 건강하게 곁에 있을 것만 같던 부모님들이 한 분은 일찍 먼 곳으로 가시고

한 분은 요양원에 계시니 굳이 선물 준비할 일이 없더라고요~!~

이렇게 5월 가정의 달을 맞이하고 보니 새삼 부모님 생각이 나네요~!~

오늘은 얼마 전 마당에서 캔 더덕을 무쳐 먹었지요~!~

이제야 사진을 올리게 되었네요~!~

더덕 잎도 같이 무쳤는데 더덕 향이 어찌나 좋은지요~!~

4인분

30분 이내

중급

로즈의 맛수다

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

조리순서

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STEP 1/10

팔팔 끓는 물에 잠시 넣었다가 건져서 찬물에 헹구어
껍질을 벗기면 아주 쉽게 잘 벗겨진답니다~!~
STEP 2/10

더덕무침 양념을 잘 섞은 다음 잘게 찢은 더덕을 넣고 조물조물 무쳐줍니다~!~
마지막에 참기름 조금 넣고 통깨 솔솔 뿌려주면 아주 맛있는 더덕무침이 완성된답니다~~
STEP 3/10

참기름은 더덕 향의 자연 맛을 느끼기 위해 조금만 넣어주었어요~!~
STEP 4/10

더덕 잎을 고추장에 새콤달콤하게 무쳤어요~~
예전엔 몰라서 안 먹었었는데 더덕 잎도 먹는다고 하기에 무쳐보았더니
향도 있고 아주 괜찮은 맛이네요~!~
(더덕잎양념:고추장1작은술 식초1작은술 설탕1작은술 다진마늘1작은술 참기름1작은술 통깨조금)
STEP 5/10

팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐서 새콤달콤하게 무쳤어요~!~
참기름도 아주 조금 넣어서 마무리해주고요~!~
아삭한 더덕과 함께 먹었는데 왜 진작 안 해 먹었나 생각 드는 맛이네요~!~
STEP 6/10

더덕 향이 어찌나 좋은지 주방이 더덕 향으로 가득한 거 있지요~!~
STEP 7/10

예전에 살던 사람이 심어놓은 더덕을 잘 먹고 있기에
내년에는 더덕 종자 조금 구해서 심어봐야겠어요~!~
올해 진작 조금 심었으면 좋았을 텐데
아쉽네요~!~!
STEP 8/10

더덕 잎도 약간의 쌉싸름한 맛도 있고
더덕 향도 있는 아주 맛있는 나물이네요~!~
이제부터는 더덕 잎무침도 자주 만들어 먹고 싶은데요~!~
STEP 9/10

더덕구이도 만들어 먹으면 좋은데 무침만 해서 먹었어요~~
마당에 있는 더덕 몇 개 보이는데 고것은 캐서 구이 만들어 먹으려고요~!~
STEP 10/10

아삭아삭 씹는 식감도 좋고 향도 좋은
더덕무침에 푹 빠져서 너무 맛있게 먹었답니다~!~
자주 만들어 먹고 싶은데 더덕이 마당에 많이 있지는 않아서
조금 사다가 만들어 먹어야겠어요~!~

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