Name: 오이소박이 맛있게 담그기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 가시 오이 12개; 부추 1단; 홍고추 2개; 당근 1개 (10cm); 통마늘 5쪽; 까나리액젓 1T; 새우젓 1T; 고추가루 10T; 설탕 1/3T; 굵은소금 1T; 맛술 1T; 천연가루 1/2T; 매실액 2T; MSG 1꼬집

오이소박이 맛있게 담그기

요즘 입맛도 없고 해서 시원한 오이소박이 담가보앗어요^^

3인분

2시간 이상

초급

♡솔여시♡

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재료

재료

오이소박이 양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
까나리액젓 조리법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
굵은소금 조리법
맛술 조리법
매실액 보관법

조리순서

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STEP 1/13

오이소박이에 재료는 사진처럼 가시오이 12개, 부추 1단, 홍고추 2개, 10cm당근 1개, 동마늘 5쪽이구요^^
STEP 2/13

오이는 썰지 않고 통으로 절여주세요^^
썰어서 절이먼 빨리 절어지고 편한데 그럼 오이가 가지고 있는 순순한 맛이 다 빠져 나가요^^
STEP 3/13

부추는 좀 긴득하게 쫑썰어주시구요^^
STEP 4/13

홍고추는 반갈라 짧은 체를 썰어주세요^^
이때 씨는 버리지마세요^^
고추씨에는 고추에 과육보다 120배가 넘는 비타민이 들어있답니다^^
STEP 5/13

당근도 짧은 체를 썰어주시구요^^
STEP 6/13

마늘은 다져주세요^^
STEP 7/13

이렇게 요기까지 우선 준비해주세요^^
STEP 8/13

약 2시간후 오이가 아주 잘 절여젔네요^^
STEP 9/13

보통 오이소박이를 하실때 오이에 한쪽을 십자로들 많이 하시잔아요^^....저는 사진처럼 잘절여진 오이에 중간에 갈집을 넣어 주머니처럼 해서 속을 체워요^^....잘 절여진 오이는 끈어지지 않거든요^^
이렇게 하면 오이속이 빠저나오는걸 방지해 끝까지 깔끔히 드실수 있어요^^
STEP 10/13

양념은 가나리액젓과 새우젓 굵은소금 맛술을 각각 1T씩하고 천연가루 1/2T 매실액 2T 설탕1/3T 그리고 전국민에 비법양념이지요^^ MSG한꼬집해서
STEP 11/13

오이에 들어갈 속을 조물조물 버무려주세요^^
STEP 12/13

그리고 오이 안쪽에 속을 꽉꽉 체워줍지다^^
STEP 13/13

가시오이로 한거라 색은 칙칙 하지만 맛은 죽여준다는거요^^
시원한 오이소박이로 입맛들 살려보세요^^