Name: 전복 파스타
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 전복 3마리; 스파게티 130g; 마늘 1개; 애호박 1/3개; 페페론치노 2개; 화이트와인 100ml; 엑스트라버진 올리브오일 2큰술; 소금 약간; 후추 약간; 멸치 5마리; 물 250ml; 다시마 작은거 1장; 무 작게 1개

전복 파스타

오늘 소개해 드릴 파스타는 전복파스타 입니다.

요새 마트에 전복이 많이 나왔더군요.

그래서 전복을 이용해 파스타를 만들었습니다.

토마토소스 나 크림 보다는 오일 파스타가

제일 잘어울리것 같아서 오일파스타로 만들어 보았어요.

1인분

30분 이내

초급

화니의식탁

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재료

주재료

육수

노하우

전복 손질법
전복 조리법
스파게티면 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
화이트와인 조리법
화이트와인 보관법
소금 조리법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

스파게티면은 끓는물에 소금을 넣고 약 5분간 삶아주세요. 다 익으면 건져서 올리브오일을 약간 뿌려서 잘 섞은후 식혀주세요. 분량의 육수재료를 넣고 물이 끓으면 다시마는 건져내고 약불로해서 10분정도 끓인후 체에 걸러서 준비해주세요.
STEP 2/6

마늘은 편으로 썰고 애호박은 돌려깎은후 얇게 썰어주세요.
STEP 3/6

전복은 수저를 준비해서 사진에서 보이는부분으로 찔러넣은후 들어올리면 살과 껍질이 분리가됩니다.
내장은 떼서 따로 준비하고 전복은 먹기좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
STEP 4/6

팬에 올리브오일을 두큰술 두르고 마늘을 노릇하게 볶은후 전복을 넣고 후추를 살짝 뿌린후 볶아주세요.
전복이 익기 시작하면 화이트와인을 넣어서 잡내를 없애주세요.
STEP 5/6

분량의 준비된 육수를 붓고 페페론치노를 넣은후 끓으면 스파게티면과 애호박을 넣어주세요.
STEP 6/6

육수가 서서히 졸아들기 시작하면 준비한 전복내장을 넣고 잘 섞어주세요.
소금 과 후추를 넣어 간을 맞춘후
불을 끄고 올리브오일을 두큰술정도 뿌린다음 파스타와 잘 섞은후 접시에 담으면 됩니다.