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제육볶음 황금레시피

생생정보통 (3월 27일, 목) "제육볶음 황금레시피" 정보
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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고기돼지고기 앞다리 살( 600g)과 간장 2큰 술, 간 마늘 반 큰술, 후추를 약간 넣어 줍니다. 밑간한 고기를 버무려 30분간 재워둡니다.
제육볶음 양념장 만들기. 간장 3큰 술, 일반 고춧가루 2큰 술, 청양 고춧가루 2큰 술, 간 양파 2큰 술을 넣어 줍니다. 간 마늘 반 큰 술, 소주 1큰 술, 물엿 5큰 술, 후추를 약간 넣어 줍니다.
양념장을 만들어 실온에서 30분간 숙성해 줍니다.
궁중팬을 달군 후, 중간 불로 낮춰 고기를 먼저 익혀 줍니다.
고기의 겉 표면이 익을 때 강한 불로 올려 양념장을 넣어 줍니다.
양배추 1줌, 파 1줌, 청양고추를 약간 넣고 2분간 조리해 줍니다.
고춧가루 1큰 술을 넣고 다시 한 번 30초간 조리해 줍니다 .
아래 레시피는 어른용 수저로 수치화한 4인분 기준 레시피입니다. tip 돼지고기 앞다리살은 비계와 고기가 적절하게 있어서 제육볶음용으로 좋습니다.
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