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주방이야기

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) (7월 2일, 수) "낙지볶음 황금레시피" 정보

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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20분간 낙지 해동해 줍니다.
낙지를 건져 소금 3큰 술을 넣고 150회 주물러 줍니다.
깨끗한 물이 나올 때까지 5회 헹궈 줍니다.
20분간 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.
낙지를 길게 썰어 줍니다.
*낙지볶음 양념장 만들기 일반 고춧가루 16큰 술, 청양 고춧가루 2큰 술, 고추장 1큰 술, 된장 1/3큰 술, 간장 6큰 술,
소주 2큰 술, 배즙 2컵(400CC), 설탕 2큰 술, 후추 약간을 넣고 저어줍니다.
* 부재료 손질 양배추, 양파, 파 채 썰기
* 낙지볶음 만들기 팬에 채 썬 양배추 1/2개, 양파 1개, 파 1뿌리를 넣어 줍니다.
그 위에 손질된 낙지를 넣고 양념장, 일반 고춧가루 2큰 술,
다진 마늘 1큰 술, 물엿 2큰 술, 고추기름 4큰 술을 넣고 불을 켜 줍니다.
센 불로 켜고 1분 후에, 2분간 볶아 줍니다.
전분 1/3큰 술, 부추 반 줌, 참기름 2큰 술을 넣고
다시 한 번 볶아 줍니다.
낙지볶음 완성~*
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