콩나물장아찌
콩나물을 그닥 좋아하지 않는 가족들을 위해
만든 콩나물장아찌에요
반찬으로도 먹지만 덮밥이나 비빔밥으로 먹어도
맛있어서 장아찌 한병 만든 것이 금방 바닥을 보이네요
4인분 
2시간 이상 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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- 양조간장으로 간장물을 만들때(비율)
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조리순서
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STEP 1/5냄비에 씻은 콩나물과 물1/2컵을 넣고
뚜껑덮고 5분정도 삶는다
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STEP 2/5콩나물이 다 삶아지면 콩나물만 건져 채반에서 식힌다
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STEP 3/5콩나물삶은 물+다시육수1:맛간장1의비율로 넣고 끓이다가 매실청과 식초를 넣어 식힌다
*맛간장이 없을 경우
다시물2:양조간장1:설탕1:식초1을 넣는다
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STEP 4/5소독한 유리병에 콩나물을 넣고
채썬양파와 홍고추를 켜켜이 담는다
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STEP 5/5간장물이 재료에 푹 잠기지 않아도
2,30분만 지나면 콩나물수분이 나와서
재료가 푹 잠기게 된다
- 콩나물을 삶을 때 소금을 넣으면 콩나물이 가늘어지고 질겨지므로 넣지 마세요
콩나물을 다 삶은 후 물에 씻지 말고 그대로 식혀야
저장성이 좋아져요
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