봉골레 피쉬차우더
사랑하는 가족을 위해 주말에 해주었던 아침브런치
요리입니다.얼굴을 볼수가 없이 서로 떨어져
지낸2년간의 투병생활.한번 만나서 밥상머리하고
둘러앉아 모처럼 도란도란 이야기 하며 먹었던
병아리콩 과 우럭으로 건강한 식탁이 되었답니다
4인분 
60분 이내 
중급 엄마의 힐링요리/내가먹은음식이곧나입니다~마음을나누는행복요리
재료
- 재료
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- 생선육수
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생선뼈구매
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- 양념
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조절가능
노하우
조리순서
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STEP 1/7모든 재료는 깨끗히 씻어
손질해주세요
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STEP 2/7베이컨은 키친타올에
기름 제거해주세요.
우럭은 껍질을 벗겨주세요.
우럭살은 적당히 썰어준다
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STEP 3/7양파.샐러리.감자.베이컨은
적당히 썰어 놓는다.
육수를 끓일 야채와 우럭머리.뼈.물3리터를 넣고
끓어오르면 약불로 한시간
끓인다
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STEP 4/7냉비에 버터 두른후 양파.마늘을 볶다가 감자.샐러리.베이컨 볶은다
육수를 넣어 한소끔 끓으면
우럭살을 넣고 끓인다
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STEP 5/74의 재료에 타임을 뜯어넣고
화이트와인을 넣어 끓이다가
우유.생크림을 붓고.한소끔
끓여주다가 소금
후추로 간을 해준다
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STEP 6/7병아리콩을 넣고
완성접시에 담아내면
훌륭한 영양간식이 되겠지요
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STEP 7/7치아바타빵과 딸기샐러드를
곁들였더니 한끼식사로도
손색이 없답니다
- 우럭살은 손질후 소금 을 뿌려놓아주세요
생선뼈.머리.야채를 넣고 한시간정도 푹끓이세요
우럭대신 흰살생선으로 대체 가능합니다
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