명주조개봄동국 - 맑고 깨끗한 국.[봄국,봄동요리,봄조개,명주조개]
얼마전 마트에 갔는데 명주조개가 세일을~조개 넣고 깨끗한 국 먹고파서 장바구니.
봄동도 있었겠다~~얼른 집어왔답니다.
역시나...너무나도 시원하고 맑고 깨끗한 봄동국이예요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 멸치다시육수
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5*5
조리순서
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STEP 1/10명주조개랍니다.
본명은 개량조개라고 하네요.
조개의 제철은 봄이예요.겨울이 아닌...
산란기 직전의 조개가 제~일 맛있거든요.
그게 봄이랍니다.
산란기는 늦봄에서 여름까지라서...
지금 봄에 먹는 봄조개가 제맛이지요.^^
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STEP 2/10봄동.
잘 손질해서 넣어두니 싱싱하게 보관되고 있어요.
봄동으로 봄동무침, 봄동샐러드, 국까지..
다양하게 먹었네요.
봄동의 양은 알아서~
전...두줌정도 넣어줬어요.
더 넣으셔도 좋습니다.
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STEP 3/10대파한대 어슷썰어놓기.
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STEP 4/10멸치다시육수를 연하게 우려냈답니다.
너무 진하면...조개의 맛이 묻혀버리니...연하게 연하게~
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STEP 5/10육수가 팔팔 끓어오르면 건더기 건져내고
명주조개 넣어줍니다.
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STEP 6/10팔팔 끓어오르면
청주1큰술 넣어줍니다.
그럼 혹시모를 잡내를 잡아줘요.
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STEP 7/10다진마늘 1/2큰술 넣어주고.
많이 넣지 않습니다.
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STEP 8/10봄동 2줌 넣어주고.
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STEP 9/10팔팔 끓어오르면 국간장과 굵은소금으로 간하셔요.
마지막에 굵은소금이 들어가야 시원~~해집니다.
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STEP 10/10한소끔 팔팔 끓여내서 먹으면 굿!
- 한번은 이렇게 국으로 먹고...
육수 보충해서 칼국수 넣어 양념장 곁들여서 먹으니 또 꿀맛~
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