일본식 기본 달걀말이
달걀 반찬은 누구나 다 좋아하는 반찬 중 하나인데요. 오늘은 한국식 달걀말이가 아닌 일본식 달걀말이입니다. 일본에서도 이 달걀말이가 도시락 대표 반찬이라고 하네요. 이 레시피는 일본 베스트셀러 요리책에서 보고 따라 만든 것이랍니다. 그럼 만들어 보겠습니다.
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12달걀 5개를 준비하시구요.
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STEP 2/12달걀을 깨뜨려서 볼에 넣어 줍니다.
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STEP 3/12달걀물에 들어갈 꿀 2큰술과 소금 3꼬집입니다. 여기서 꼬집은 식재료를 엄지와 검지로 한번에 집을 수 있는 양입니다.
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STEP 4/12꿀과 소금을 넣고 풀어줍니다.
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STEP 5/12달걀물을 체에서 걸러줍니다. 그러면 알끈은 저절로 걸러집니다.
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STEP 6/12체에 거른 달걀물입니다.
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STEP 7/12달걀말이는 불조절이 중요한데, 팬을 달군 다음 약불로 줄이세요. 그런 다음 키친타올에 기름을 묻혀 팬에 얇게 코팅하듯 발라줍니다. 저는 카메라 때문에 시간이 지체되어 약간 탔지만 괜찮답니다. 계속 달걀물을 부어가며 돌돌 말아주기 때문이지요. 돌돌 말아가면서 달걀말이를 땡겨주고 기름이 모자란 곳은 키친타올을 묻혀 발라줍니다. 그리고 달갈말이를 계속 부어가며 80% 정도 달걀이 익었을 때 말아줍니다.
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STEP 8/12두툼한 달걀말이 완성입니다.
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STEP 9/12도마에 한지 호일이나 종이 호일을 깔고 (도마에 기름이 배이는 걸 방지 ) 김발에 달걀말이를 넣고 고정시켜서 모양을 만들어 줍니다.
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STEP 10/12일정한 간격으로 썰기 위해서 가운데를 먼저 썰어 2등분하고 남은 토막을 다시 2등분하는 식으로 썰어줍니다.
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STEP 11/12똑같은 모양으로 썰기 쉽지요?
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STEP 12/12일본식 기본 달걀말이입니다. 꿀이 들어가서 훨씬 깊은 있는 단맛을 느낄 수 있답니다. 저도 꿀팁으로 하나 배웠네요.
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