건강밥상 우엉조림
우엉의 효능 : 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고
풍부한 섬유소질이 배변을 촉진한답니다.
다이어트를 계획한다면 우엉을 적극 추천합니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/61. 감자필러로 우엉의 껍질을 제거 해준후 칼로 연필깎듯이 우엉을 깎아주세요.
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STEP 2/62. 깎아준 우엉을 식초 1T (어른밥숟갈1)과 물에 담아 잠시 아린맛을 빼줍니다. 시간은 길게두지않아도 되요. 갈변방지도 되기때문에 대략 10분이상
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STEP 3/63. 끓는물에 식초물에 담아뒀던 우엉을 건져 한번 데쳐주세요.
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STEP 4/64. 데쳐낸 우엉을 냄비에 담아 우엉이 잠길정도의 물과 간장13T와 중설탕1T넣고 센불에서 조려주세요. (센불에서 조리하는거는 조리시간을 줄이기위함이에요. )
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STEP 5/65. 간장물이 반쯤줄어들었을때 올리고당6T 를 넣어주세요.
반쯤줄어든 상태에서 반이 줄어들면 끝!
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STEP 6/6우엉조림 완성!!!!
- 1. 식초물에 담가둬야 우엉의 아린맛을 줄여줘요.
2. 중설탕은 밑간을 하기위함이에요.
3. 간장물이 반쯤 줄었을때 올리고당이나 조청을 첨가하는게 단맛을 맞추기좋아요.
** 개인적인 입맛의 계량이므로 간장과 올리고당, 설탕은 조절해주세요!!
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