밑반찬계의 대부! 피부가 맑아지는 꽈리고추멸치조림
365일, 1년 내내 먹어도 절대 질리는 법이 없는 전천후 밑반찬이죠~
식탁위의 팔방미인!밑반찬계의 감초,꽈리고추멸치조림입니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
<황지희의 황금레시피> 주방에 두고, 집밥의 품격을 높이자!
재료
- 재료
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중간크기
- 꽈리고추 양념
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- 멸치 양념
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조리순서
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STEP 1/6꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼어낸 다음 양념이 잘 배도록 꼬챙이로 표면에 구멍을 낸다.
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STEP 2/6팬에 식용유를 두르고 손질한 꽈리고추를 넣어 볶다가 소금으로 간을 한다.
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STEP 3/6➋의 꽈리고추를 살짝 누르면서 볶다가 숨이 죽기 시작하면 다진 파, 마늘, 깨소금, 설탕으로 양념하고 30초 정도 더 볶다가 꺼낸다.
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STEP 4/6기름을 두르지 않은 팬에 멸치를 까슬까슬할 정도로 볶아 비린 맛을 없앤 다음 접시에 담아 둔다.
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STEP 5/6팬을 달군 다음 식용유 2큰술을 두르고 ➍의 멸치를 넣어 볶다가 나머지 멸치 양념 재료를 넣고 약불에서 좀 더 볶는다.
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STEP 6/6멸치가 어느 정도 볶아지면 ➌의 꽈리고추를 넣고 다시 한 번 볶은 뒤 통깨를 뿌린다.
- 기름을 두르고 꽈리고추를 볶으면 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴 성분이 잘 흡수돼요. 꽈리고추와 멸치는 익는 시간과 간이 배는 시간이 각각 다르기 때문에 따로 볶은 뒤 마지막에 두 재료를 합쳐야 맛이 잘 어우러져요.
4.33
리뷰별점
포토 후기(1)
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이룸55439152리뷰별점맛있습니다~^^♡2020.06.29 22:42
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호호야!리뷰별점맛있게 됐어요2018.07.15 19:26 -
헤이!리뷰별점감사! 잘되었답니다 기름을 넘아꼈구 설탕두 인색했더군요 비율대로했더니 딱 입맛에 맞았어요2017.06.25 10:28
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