Name: 2tv 저녁 (생생정보통) (8월 20일, 목) 오징어 두루치기 & 돼지고기 두루치기 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생물 오징어 1마리; 양배추 2줌 (1/4개); 양파 1줌 (1/2개); 당근 5조각; 콩기름 3큰술; 물 7컵 (1400cc); 무 1/5개; 양파 1/2개; 멸치 1/2줌 (약20마리); 다시마 5장 (5*8); 다진마늘 1/2큰술; 설탕 3큰술; 소금 1/2큰술; 고춧가루 3큰술; 대파 1/2줌

2tv 저녁 (생생정보통) (8월 20일, 목) 오징어 두루치기 & 돼지고기 두루치기 황금레시피

4인분

30분 이내

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주방이야기

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재료

재료

생물 오징어
1마리 구매
양배추
2줌 구매

1/4개
양파
1줌 구매

1/2개
당근
5조각 구매
콩기름
3큰술 구매
물
7컵 구매

1400cc
무
1/5개 구매
양파
1/2개 구매
멸치
1/2줌 구매

약20마리
다시마
5장 구매

5*8
다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
1/2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
대파
1/2줌 구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
무 손질법
무 보관법
멸치 손질법
설탕 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/20

오징어 뒤를 가위로 따서 내장과 다리를 분리해 줍니다.
STEP 2/20

몸통을 깨끗이 씻어서 줍니다.
STEP 3/20

다리에서 내장,눈,이를 제거해 줍니다.
STEP 4/20

이물질 제거 후 냉동실에 30분간 넣어 둡니다.
STEP 5/20

살얼음 낀 오징어를 먹기 좋게 썰어 줍니다.
STEP 6/20

육수 만들기
STEP 7/20

냄비에 물 7컵(1400CC)을 넣어 줍니다.
STEP 8/20

무 1/5개, 양파 반 개, 멸치 반 줌(약 20마리), 다시마 5장(5*8)을 넣어 줍니다.
STEP 9/20

센 불에서 끓여 줍니다.
STEP 10/20

물 이 끓어오르면 중간 불로 낮춰 10분간 더 끓인 뒤 다시마를 건져내 줍니다.
STEP 11/20

10분후 체에 국물만 걸러내 줍니다.
STEP 12/20

육수완성~*
STEP 13/20

오징어 두루치기 만들기
팬을 가열한 뒤 준비된 육수 50CC(10큰술)을 넣어 줍니다.
STEP 14/20

기름 3큰 술을 넣어 줍니다.
STEP 15/20

양배추 2줌(1/4개), 양파 1줌(반 개), 당근 5조각, 다진 마늘 반 큰 술을 넣고 1차로 2분간 튀기듯 볶아 줍니다.
STEP 16/20

오징어, 설탕 3큰 술, 소금 1/2큰 술을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 17/20

수분이 빠져 물이 생기기 시작하면 고춧가루를 넣고 다시 한 번 볶아 줍니다.
STEP 18/20

30초간 볶은 후
STEP 19/20

불을 끈 후 대파를 넣고 잔열로 숨이 죽을 때까지 마지막으로 볶아 줍니다.
STEP 20/20

오징어 두루치기 완성~*