진짜 맛있게 만든 "가지볶음"♪
오랫만에 만들었던 가지볶음 반찬인데요~
제목이 뻔뻔하지만..
진짜 맛나게 만들어져서 완전 밥도둑이 되어버린~
다들 맛있다고 칭찬해준 요리입니다.
간단하게 만들어 볼까요^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 가지 절일떄
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14가지는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 반으로 자르고, 다시 어슷썰어줍니다.
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STEP 2/14가지를 볼에 담은 다음, 물반컵과 꽃소금2스푼을 넣어주고요~
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STEP 3/14한번 섞은 뒤 그대로 15분간 절여줍니다.
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STEP 4/14그동안 청양고추, 당근, 대파 조금씩 썰어주고요~
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STEP 5/1415분이 지나서 보면 가지가 충분히 절여져 있을거예요~
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STEP 6/14찬물에 한번 헹군 후, 양손으로 가지를 잡아 물기를 가볍게 짜서 준비합니다.
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STEP 7/14프라이팬에 약간의 식용유를 넣고 다진마늘 1스푼을 넣어서 볶아가며 마늘향을 내줍니다.
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STEP 8/14마늘향이 올라오면 가지, 청양고추, 당근을 한꺼번에 같이 넣어주고요~
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STEP 9/14재빠르게 볶아주기 시작합니다. 가스불은 센불로 수분날리듯 빠르게 볶아주세요.
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STEP 10/14이어서 간장2스푼, 설탕1스푼도 넣어주고요~
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STEP 11/14또 다시 재빠르게 볶아주기~ 가스불은 계속 센불입니다.
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STEP 12/14마지막으로 대파, 깨, 참기름을 넣어주고요~
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STEP 13/14대파 숨이 살짝 죽을 정도로 빠르게 뒤섞어주면 완성!! 여기까지 볶는 과정은 2분이면 충분해요~
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STEP 14/14달콤하면서도 짭쪼름하게~ 쫀득하고 부드러운 식감이 살아있는 가지볶음 완성!!★★
- 가지를 절일때 그냥 소금만 넣어주는것보단
물을 같이 넣어주면 빠른시간내에 골고루 절일 수있어요.
볶음하고 남은 양념엔 꼭 밥비벼 드세요~^^
그게 더 맛있어요..ㅎㅎ
4.91
리뷰별점
포토 후기(6)
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민지리뷰별점방금 레시피데로 만들어 먹어봤는데 간이세지도 넘치지도않고 만들어 먹어보니 너무좋았어요~ 감사합니다~2024.03.23 18:12
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민호어멍리뷰별점가지볶음 맛나요^^2019.11.19 18:55
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준버미맘리뷰별점맛나요2018.12.17 14:45쉐프의 한마디감사합니다!!^^2018.12.19 22:00 -
고용녀리뷰별점절이지 않고 해 먹었었는데 절이니까 간이 더 잘밴듯 하네요. 일욜 아침 덕분에 맛난 반찬 해 먹었네요. 감사합니다~~^^2017.09.03 09:35
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