보양식 닭곰탕
날이 많이 풀렸다고는 하지만 아직 아침, 저녁은 쌀쌀하니 춥습니다. 가족들 중 누군가 감기 기운이 있으면 그 날은 닭 한 마리와 수삼 한 뿌리를 함께 넣고 푸욱 끓여 한 그릇씩 먹는다지요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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한마리
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조리순서
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STEP 1/8시장 닭집에서 껍질벗겨 잘라 사온 닭 한마리1kg을 깨끗하게 씻어 주었습니다. 저희 식구들이 닭껍질을 안좋아 해서 껍질도 벗기면서 기름도 제거해 사왔습니다.
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STEP 2/8수삼 한 뿌리를 어슷하게 썰어 줍니다.
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STEP 3/8냄비에 물 3리터를 붓고 어슷썬 수삼 한 뿌리, 황기 한 줄기를 씻어 잘라 넣고 대추 8개, 마늘 10쪽을 넣고 함께 끓여 줍니다.
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STEP 4/8국물이 우러나도록 끓여 준 후.
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STEP 5/8준비한 닭을 넣고 함께 끓여 줍니다.
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STEP 6/8닭을 넣고 팔팔 끓기 시작해서 30분간 끓여 줍니다. 뚜껑을 덮고 끓으면서 생기는 거품과 기름은 다 걷어 줍니다.
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STEP 7/8저는 저녁먹기 3~4시간 전에 미리 30분간 끓였다가 가스 불을 끄고 뚜껑을 덮어 또 국물을 우러 냅니다. 너무 오래 끓이면 닭고기가 허물하니 맛이 없어진답니다. 그리고 먹기전에 데워 주면 완성 입니다.
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STEP 8/8그릇에 한 그릇씩 담아 내고 쏭쏭 썬 대파를 올려 주시고 소금, 후추는 개인 취향껏 따로 넣어 먹고 있어요. 간단하게 끓이는 우리집 보양식 닭곰탕입니다.
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