얼큰한 와인홍합찜 만들기
만들기도 간단하지만, 메인 요리로 다같이 나눠 먹기 좋은 요리라 선택해 보았는데요
매콤해서 느끼할 수 있는 다른 음식들과 함께 먹었을 때 더 조화를 이룰 와인홍합찜 만드는 방법! 알아보실까요~
4인분 
30분 이내 
초급 
건강한 요리를 만드는 마체프로입니다
재료
계량법 안내
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치킨스톡반개
노하우
조리순서
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STEP 1/9홍합은 국산으로 준비했어요~
그래서인지 크기도 아주 큼직해서 먹음직 스럽지요 ^^
홍합은 껍데기의 이물질과 수염을 제거해서 깨끗하게 씻어 주시구요
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STEP 2/9마늘은 얇게 편으로 슬라이스 하고 양파, 홍피망은 굵게 사각형으로 다져주세요
레몬은 씨를 제거하고 반달 썰기 합니다
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STEP 3/9와인홍합찜을 만들때에는 마체프 웍을 사용할거에요
웍은 크기가 크기도 하지만 통5중으로 열기를 고르게 전달하기 때문에
많은 양의 요리를 한번에, 빠르게 할 수 있답니다
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STEP 4/9마체프 웍에 오일과 고추기름을 같이 넣고
다진 재료를 넣어서 살짝 볶아 주세요
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STEP 5/9살짝 볶아진 야채에 닭육수와 홍합을 넣은 다음
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STEP 6/9뚜껑을 닫고 마체프 전기렌지 9번 최고 온도로 가열해 주시는데요
처음에는 유리 뚜껑에 뿌옇게 김이 서리다가
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STEP 7/9물방울이 맺히면서 유리 뚜껑이 점차 맑아지는데
이때 뚜껑을 열어 주시면 되요
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STEP 8/9화이트 와인과 레몬을 넣어주고 3~4분 더 끓인 후
소금, 후추로 간을 하시면 되는데요
초반에 닭육수를 넣었기 때문에 이미 간이 조금 된 상태라 소금과 후추를 많이 넣지 않으셔도 된답니다
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STEP 9/9홍합과 국물을 그릇에 담아 파슬리와 레몬으로 예쁘게 장식을 해주면
보기에도 좋고, 먹기에도 좋은 와인홍합찜이 완성된답니다
홍합 자체도 맛이 좋지만, 국물이 얼큰한 것이 아주 맛이 좋답니다 ^^
코스 요리로 소개해드리는 중이지만, 아무래도 겨울이라 이런 얼큰한 국물이 생각이 난더라고요~
그럴때 와인홍합찜 하시면 초대 받은 분들이 정말 좋아하실 것 같네요 ㅎ
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