호부추잡채 만들기
중국부추라고도 하는 호부추는 중국요리의 튀김이나 볶음 등에 많이 이용되는 부추의 한 종류로
조선부추에 비하여 길이가 길고 두툼한 편이라 볶음요리가 알맞답니다
특유의 향미가 식욕을 돋구고 소화작용을 돕는다고 하네요
11월부터 3월까지 파종된 것이 부드럽고 향이 좋으며, 식감이 좋으니 3월에 꼭 한번 만들어보세요~
4인분 
30분 이내 
초급 
건강한 요리를 만드는 마체프로입니다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12호부추는 깨끗이 정리하여 흰 줄기 부분과 파란 잎 부분을 구분하여 5cm 길이로 썰어 준비해 주시구요
돼지고기는 0.3*5cm 길이로 썰어 청주와 후추로 밑간을 해둡니다
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STEP 2/12꽃빵만 먹어도 참 맛난데..
호부추와 돼지고기까지 맛나게 볶아서 곁들여 먹으면, 진짜 맛나겠죠? ^^
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STEP 3/12호부추잡채 만들때는 마체프 웍을 사용하는데요
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STEP 4/12마체프 웍에 찜기를 얹고, 대나무 찜기가 있으면 넣어서 꽃빵을 살짝 찌면 되요
보통 꽃빵은 냉동으로 보관하시기 때문에 5분 정도 살짝 쪄서 준비해 주시면 좋아요
찌면서 아래 웍 예열도 같이 시키는 거기 때문에 일석이조이죠
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STEP 5/12마체프 전기렌지 온도를 9도 최고 온도로 맞춰주세요
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STEP 6/12마체프 찜기의 유리 뚜껑에 수증기가 끼면서 물방울이 맺히면 찜기는 잠깐 분리해서 보관해 주시구요
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STEP 7/12찜용으로 물을 넣어서 가열했던 웍에 남은 물을 비워내구요
꽃빵을 찌면서 웍도 예열이 된 상태이기 때문에 이 상태에서 사용해 주시면 되요
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STEP 8/12마체프 웍에 고추기름을 조금 두르고 돼지고기를 넣고 살짝 볶으시구요
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STEP 9/12호부추를 넣고 그 위에 양념을 해서 살짝 볶으신 후에
꽃빵이 올려져 있는 찜기를 웍에 다시 올려주시면 되요
마체프 웍은 통5중으로 만들어져 열기를 고르게 전달하기 때문에
채소와 육류를 고르게 익힐 수 있답니다
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STEP 10/12안개가 끼었다가 맑아지면 꽃빵도 다 익고, 부추 볶음도 다 익게 되지요
부추볶음에 참기름만 넣어서 마무리해주시면 끝~!
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STEP 11/12접시에 맛있게 담아주시면 끝~!
고추기름 덕분에 살짝 매콤하면서도 호부추 특유의 향때문에 더욱 고급스러운 맛이 난답니다
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STEP 12/12접시에 예쁘게 담아내면 손님 오셨을때 내놔도 손색이 없겠죠~!
마체프 웍으로 찌고, 볶음 요리까지 한번에 가능하다 보니 더 손쉽게 만들 수 있답니다~^^
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