Name: 칼슘이 풍부한 뱅어포 고추장 볶음
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 뱅어포 3장; 꽈리고추 10개; 식용유 적당량; 다진 마늘 1스푼; 고추장 1/2스푼; 진간장 1/2스푼; 매실 1스푼; 청주 1소주컵; 설탕 2스푼; 올리고당 1스푼 (또는물엿); 참기름 적당량; 통깨 적당량

칼슘이 풍부한 뱅어포 고추장 볶음

뱅어는 담백하고 고소한 맛을 내는 실치를 건조한 것으로 칼슘 함량이 풍부하고

멸치나 새우보다 함량이 높아 골다공증 예방에도 좋다고 하네요.

주부님들이 먹고 싶어도 손이 많이 간다고 생각해서 잘 안 해 먹게 되죠.

그러나 쉽게 해 먹을 수 있어요. 김 재는 것처럼 양념해서 팔기 때문에

꼭 그렇게 해 먹는 것으로 알고 계시는 데 꼭 그럴 필요 있나요.

이렇게 요리해보세요.

4인분

15분 이내

아무나

초이맘

[더보기] http://blog.naver.com/hanim_choi

재료

재료

뱅어포
3장 구매
꽈리고추
10개 구매

양념

식용유
적당량 구매
다진 마늘
1스푼 구매
고추장
1/2스푼 구매
진간장
1/2스푼 구매
매실
1스푼 구매
청주
1소주컵 구매
설탕
2스푼 구매
올리고당
1스푼 구매

또는물엿
참기름
적당량 구매
통깨
적당량 구매

노하우

뱅어포 손질법
뱅어포 조리법
뱅어포 보관법
식용유 조리법
고추장 조리법
진간장 조리법
청매실 손질법
청매실 보관법
청주 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

뱅어포 3장 ~~
STEP 2/14

뱅어를 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 3/14

뱅어를 이렇게 잘라서 놓았어요.
STEP 4/14

꽈리고추 준비해주세요. 저는 10개 넣었는데요. 더 넣으셔돼요.
STEP 5/14

이렇게 양념들을 모아 놓았어요.
에고~ 진간장이 안 보이네요. 빼먹었어요.
하지만 뱅어포 볶음에는 넣었어요.
STEP 6/14

매실과 청주예요.
STEP 7/14

진간장과 양념을 여기 다 넣어주세요
STEP 8/14

꽈리고추 저는 이렇게 잘랐답니다.
STEP 9/14

식용유를 두르고 꽈리고추 먼저 볶아주세요.
꽈리고추를 나중에 넣으신다면~~
저 잘하는 거 있죠? 소금 조금 넣고 커피포트 물 끓여서 살짝 넣었다
빼면 더 맛있게 드실 수 있어요.
제가 깜박 잊고 꽈리고추를 먼저 볶았거든요.
STEP 10/14

꽈리고추가 어느 정도 익으면 뱅어포를 넣어주세요.
STEP 11/14

준비한 양념을 넣어주세요. 너무 오래 볶지 마세요.
STEP 12/14

양념이 골고루 섞이게 재빠르게 볶아준 다음 가스불을 끄고
물엿이나 올리고당을 넣어주세요. 그래야 딱딱하지 않아요.
멸치 볶는 방법과 같다고 보면 돼요.
STEP 13/14

참기름과 통깨를 넣어 주시면 뱅어포 볶음이 완성되었어요.
STEP 14/14

우~와 제가 했지만 맛 있음당~