오징어 먹물 롤치즈 미니 식빵 만들기
얼마전 구매한 오징어 먹물로 만들어 본 롤치즈 오징어 먹물 식빵이에요. 꽤 오래전 들여놓은 큐브 식빵틀 개시겸 겸사겸사 만들어봤습니다. 빵이 까맣다는게 좀 적응이 필요하긴 하지만 롤치즈를 넣어 구워서 꽤 매력적인 빵으로 만들어졌어요. 오징어 먹물이 들어가니 빵이 훨씬 더 고소해진것 같아요~ 고소한 매력이 미니미니하게 넘치는~ 오징어 먹물 롤치즈 큐브 식빵~! 만들어보아요~
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 베이킹 도구
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/6롤치즈를 제외한 전 재료를 제빵기 안에 넣고 반죽코스로 반죽을 한 후, 반죽이 마무리 될때쯤 롤치즈를 넣고 고루 잘 섞어주세요.
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STEP 2/6반죽을 잘 둥글려 1차 발효를 합니다. 부피가 두세배 정도 부풀면 발효 완료합니다. 38도 정도에서 50분 정도 걸렸어요.
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STEP 3/6250 g과 50 g으로 분할한 후, 실온에서 젖은 면보를 덮고 10~15분 정도 중간발효 해주세요.
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STEP 4/6삼겹접기로 사진처럼 성형해주세요. 50 g 분할한건 잘 둥글려 주시면 됩니다. 그런 다음 팬에 팬닝합니다.
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STEP 5/62차 발효를 해주세요. 틀아래 1cm 까지 올라오도록 발효합니다. 35~38도에서 40~50분 정도 걸렸어요.
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STEP 6/6발효가 완료되면 뚜껑을 덮고~ 170~180도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워주세요. 뚜껑을 열어봤을때 색깔이 약간 진하면 다 구워진거에요. 다 구워진 식빵은 팬과 분리후에 식히면 완성~!
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