6시 내고향의 수라상요리 서여향병과 서여탕법에 도전했어요~
안녕하세요~!~~
편안한 휴일 지내고 계시지요~!!~
어제는 주말이고 남편도 오랜만에 오는 날이기도 하기에
색다른 요리를 하고 싶었지 말입니다~!!
그런데 마침 6시 내 고향 프로에 소개된
안동 마로 만드는 요리 서여향병과 서여탕법 요리를 도전해 보기로 했지요~!!
얼마 전 농촌 카페 홍보대사로 활동하면서 받은 안동마가 있어서
서여탕법 요리를 만들 수 있었답니다~!!
4인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 서여향병
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- 서여탕법
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- 서여탕법 고기양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19마를 진공포장해서 냉장고에 보관해 두었었지요
아무래도 수분이 덜 빠지기 때문에 조금 더 오래 보관할 수 있겠지요~!!
한 개의 크기가 커서 500g 이상 되기에 한 개를 꺼냈어요~@!
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STEP 2/19마는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후에 껍질을 벗겨주었어요~@!
김이 오른 찜통 에마를 넣고 센 불로 7분 정도 쪄주었어요~
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STEP 3/19요즘은 하도 깜빡할 때가 많아서 타이머를 7분에 맞추어 놓고
다른 일을 하였답니다~@!
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STEP 4/19찜통에서 7분을 쪄낸 마를 알맞은 크기로 썰어서 꿀에 30분 동안 재워 놓았어요~!~
그동안 서여탕법을 끓이는 준비를 했지요~!!
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STEP 5/19찜통에 찐 다음 꿀에 재워둔 마입니다
마는 땅속의 장어라 할 정도로 영양이 좋은 것은 모두들 알고 계시지요~!!
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STEP 6/19꿀에 재워 놓았던 마를 찹쌀가루를 묻혀줍니다~!!
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STEP 7/19팬에 참기름을 둘러준 후에 찹쌀가루 묻힌 마를
노릇노릇 지져줍니다~@!
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STEP 8/19잣이 많지 않아서 비닐봉지에 담은 다음 절구로 자근자근 빻아 놓았어요~!!~
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STEP 9/19지짐 해놓은 마가 식기 전에 잣가루를 솔솔 뿌려 주었어요~!~
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STEP 10/19서여탕법을 끓이기 위해 소고기에 국간장과 다진파마늘 후춧가루를 넣어
조물조물 무쳐서 밑간을 해주었어요~@!
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STEP 11/19소소기100g생마200g계란2개 참기름2작은술 조청2큰술 물4컵
고기양념:국간장1큰술다진파2작은술 마늘1작은술 후추조금 참기름1작은술
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STEP 12/19소고기에 양념한 다음 마와 함께 냄비에 담은 다음
냄비에 넣고 마도 올려준 다음 물을 붓고 바글바글 끓여 주었어요~!!
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STEP 13/19소고기를 끓이다가 마를 넣어야 하는데 소고기가 부드럽기에
밑간한 다음 소고기와 마를 함께 넣어 끓여 주었어요~@!
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STEP 14/19끓기 시작하면 조청을 넣고 한소끔 더 끓인 다음
소금으로 간을 해주고 계란 풀어놓은 것을 돌려가며 가만히 부어주었어요~@!
쑥갓도 조금 넣고 홍고추도 어슷 썰어 넣어준 다음 후추도 조금 뿌려주면 완성입니다~@!
끓이면서 가품은 걷어내야 말고 깔끔한 서영탕법을 맛볼수 있답니다
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STEP 15/19보기만 해도 아주 맛있는 궁중요리 서여탕법 완성입니다~!!
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STEP 16/19흙속에 장어라 불리는 마를 이용하여 건강도 기는 멋진 요리인것 같아요~!~
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STEP 17/19수라상 장금이 교수님과는 조금 다른게 만들었지만
맛만큼은 정말 맛있게 먹었답니다~@!@
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STEP 18/19궁중요리 수라상 요리를 해서 처음엔 감히 도전할 생각도 못했지요!@!
그런데 6시 내 고향에서 자세히 쉽게 가르쳐 주셔서
정말 좋은 경험을 하게 되었네요!~@@
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STEP 19/19마가 냉장고에 남아 있어서 무엇을 만들어 먹을까 생각하던 중에
6시 내 고향 프로 덕분에 수라상 요리도 배우고 맛있게 만들어 먹었답니다~~~
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