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재료
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<<"2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 117회(7월 29일)"찬찬찬 완전정복 정보>>
*이 레시피는 "새콤한 오이무침이 아닌 노각무침 맛이 나는 오이무침입니다." 참고해 주세요.
노각이란? 열매가 완전히익어 표면의 색깔이 누렇게 된늙은 오이를 말합니다.
<< 오이무침 황금레시피>>
<재료>
오이 2개, 소금 1/4숟가락, 다진 마늘 1/4숟가락, 참기름 1숟가락
매실액 1숟가락, 고추장 1숟가락, 고춧가루 1숟가락, 다진 파, 깨가 필요합니다.
<만드는 법>
- 오이 2개의 양 끝을 잘라 주세요
Tip 색이 진한 부분은 쓴맛이나기때문에 많이 잘라 주세요.
Tip 많이 익은 오이를 사용하면 쓴맛도 나지 않고, 식감이 좋은 노각무침 맛을 낼 수 있어요
- 오이의 껍질을 필러로 벗겨 주세요
- 오이의 가운데 씨를 제거해 주세요
- 오이를 어슷썰어 주세요.
- 소금(1/4숟가락), 다진 마늘(1/4숟가락), 참기름(1숟가락)을 넣고 버무려 주세요.
Tip 밑간하는 과정입니다. 오이무침을 하루 이상 보관하여 먹을 경우,
오이를 굵은 소금 1숟가락에 10분 정도 절인 후 물기를 짜서 무쳐 주세요.
- 고추장, 고춧가루, 매실액을 한숟가락씩 넣고 버무려 주세요.
Tip 매실액이 없을 경우, 올리고당 반 숟가락에 식초 두 방울 정도 넣으면 됩니다.
- 깨와 다진 파를 넣고 버무려 줍니다.
찬찬찬표 오이무침 완성
이웃님들즐거운 화요일~ *
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