Name: 채끝살 스테이크
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 채끝살; 양파; 양송이버섯; 소금; 후추; 올리브오일; 파슬리; 스테이크소스 2수저; 케쳡 1수저; 다진마늘 1/2수저; 물 1컵; 물엿 1수저; 양송이버섯; 양파 적당량

채끝살 스테이크

채끝살 스테이크 요렇게 차려놓고 기다린다면 사랑받는 아내가 되지 않을까 싶어요. 맛있게 만드는 법 알려드릴게요.

2인분

2시간 이상

초급

다재다능한워킹맘

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재료

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채끝살숙성양념

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소고기채끝 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양송이버섯 보관법
소금 조리법
올리브유 조리법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/11

하루 이틀 소고기를 미리 사둬야 해요. 숙성을 시키면 맛이 두 배가 되거든요. 전 최상급 채끝살 두덩이를 미리 잘라서 사두었어요. 저 마블링만 봐도 군침이 꿀꺽 넘어가네요.
STEP 2/11

소금을 솔솔 뿌려줍니다.
STEP 3/11

후추도 갈아서 넣어주고
STEP 4/11

올리브오일로 전체적으로 발라줍니다.
STEP 5/11

파슬리를 뿌려서
STEP 6/11

랩으로 정성스럽게 싸서
STEP 7/11

냉장고에 넣어주시면 돼요. 전날에 해서 그 다음날 먹었어요. 원래 등급이 떨어지는 고기를 사서 김치냉장고에 일주일 정도 넣어서 숙성하지만
전 등급이 높은 거라 하루만 넣어서 먹어도 무관했어요.
STEP 8/11

채끝살 스테이크 소스 만드는 법 간단해요. 1컵의 물에 스테이크 소스 두 수저, 케첩 1, 다진 마늘 반스푼, 물엿 1, 양송이버섯, 양파 적당량 넣어서 끓여서 졸여주면 돼요. 야채와 버섯이 흐물거리는 정도까지 물이 졸아들게 만드시면 돼요.
STEP 9/11

드디어 나오네요 르크루제그릴 센 불로 달군 다음 올려줍니다.
STEP 10/11

격자무늬 제대로 나면서 정말 맛있게 익더라고요. 바닥도 전혀 타지 않고 신기하게 잘 익어서 이래서 이 그 르쿠르제그릴이 유명하구나.
맛까지 정말 기대되더라고요. 이런 건 영상으로 보셔야지요. 군침 침샘 주의입니다. 저도 요리하면서 빨리 먹고 싶은 게 오랜만인 거 같아요.
STEP 11/11

잘 구운 채끝살 스테이크에 소스를 얹으니 레스토랑에서도 이 정도의 크기는 아마 만나지 못하실 거예요. 게다가 국내산 한우라는 사실. 미디엄 웰던이었는데 쫄깃한 식감인데 연하고 부드럽고 저 큰 걸 두덩이 구워서 폭풍 흡입하더라고요.