몸에 좋은 시금치 한단 사서 시금치된장국 끓였어요:)
병원 입원 5일만에 집에와서 몸에 좋은 시금치 무침이 먹고싶어서 시금치 한단 사서 한웅큼으로 시금치된장국 끓였어요.
시금치는 풍부한 식이섬유소질을 가지고 있어 빈형, 변비 예방에 좋습니다.
2인분 
10분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
재료
계량법 안내
- 재료
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손가락길이
- 양념
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조리순서
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STEP 1/17저는 시금치 무침과 시금치 국을 동시에 만들꺼라 시금치 한단을 사용했어요.
포항초 시금치의 분순물도 빼고 시들한 시금치의 생기를 돕기 위해 5분정도 물에 담궈 놓았어요.
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STEP 2/17시금치 다듬는 방법인데요.
뿌리 부분을 한번 잘라 주시고 1자로 잘라주세요.
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STEP 3/17그다음 -자로 잘라주세요.
그러면 +자가 됩니다.
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STEP 4/17자른 부분을 쭉 당기면 4등분이 됩니다.
시금치가 작을 경우는 그냥 반만 잘라 주셔도 되고요
몸통을 댕강 갈라 잎만 있게 만드셔도 됩니다.
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STEP 5/17다듬은 시금치 모습입니다.
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STEP 6/17채반에 넣고 열심히 씻어 주세요.
채반 밑에 볼을 받쳐주고 찰랑 찰랑 씻어주시면 눈에 씻기는 것도 보이고 잘 씻겼는지 확인 가능합니다.
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STEP 7/17끓는 물에 나는소금을 1숟가락 넣어줍니다.
야채, 채소를 삶을때 소금을 넣는 이유는
시금치의 색을 선명하게 하고, 농약이나 이물질이 잘 씻기도록 하기 위해 끓이기 전에 한번 뜨거운 소금물에 데쳐주는 겁니다.
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STEP 8/17물이 팔팔 끓는 소금물에 시금치를 넣어 휘저어 주면서 고루 시금치가 익도록 삶아주세요.
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STEP 9/17뭉크러지기 전에 시금치를 건져 찬물에 씻어 줍니다.
강불에 1~2분 정도 데쳐 주시면 됩니다.
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STEP 10/17시금치 된장국의 재료입니다.
시금치 한웅큼을 데쳐 한주먹 정도의 데친시금치, 다진마늘, 고추가루 각 1숟가락 대파는 얇게 어슷 썰어 주었습니다.
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STEP 11/17쌀뜬물에 된장을 풀어 줍니다.
(육수로 하시면 더 감칠맛이 나겠죠. 멸치, 표고버섯을 넣으시면 됩니다. 표고버섯이 백종원 요리연구가가 말하길 조미료의 ㅇㄱ활을 한다고 합니다.
바지락, 홍합 등을 넣어 끓이셔도 시원하니 맛있어요.)
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STEP 12/17된장을 풀면서 국물을 우려 주세요.
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STEP 13/17끓는 된장 육수에 준비한 시금치, 대파, 다진마늘, 고추가루를 넣고 끓여주세요.
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STEP 14/17거품이 생기면 걷어주세요.
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STEP 15/17버섯, 바지락이 있음 추가하시면 됩니다.
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STEP 16/17뽀글뽀글 팔팔 끓여주면 완성입니다.
소금물에 시금치를 한번 데쳐서 시금치의 색이 선명하게 나왔어요.
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STEP 17/17그릇에 옮겨 주심 완성입니다.
(우렁, 다슬기를 첨가하시면 더욱 맛있고 식감이 있습니다.)
4.89
리뷰별점
포토 후기(2)
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꾸러기뽀미리뷰별점맛나게잘만들어먹었어요ㅋㅋㅋ2020.05.02 18:48 -
연꿍이♡리뷰별점너무 맛있게 잘 먹었어요~^^2019.06.17 17:30쉐프의 한마디감사합니다.2019.06.17 22:50 -
감자감자리뷰별점맛있네요ㅠㅠㅠㅠ 조금ㅁ밍밍해서간장좀부었더니짜네요^^; 좋은레시피감사합니다2017.02.09 00:29쉐프의 한마디제가 싱겁게 먹어서 그런가봐요ㅠ 밍밍하실땐 된장.고추가루를 더 넣어 만드셔보세요2017.02.09 08:02
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한나님♥리뷰별점최고의 레시피였습니다. 쉬운듯하지만 맛있게 맛내는게 너무 어려웠는데 신랑도 딸래미도 맛있다고 해주네요. 감사합니다2016.12.20 15:32쉐프의 한마디맛나게 드셨다니 감사합니다 종종 가족을 위해 솜씨부리셔서 맛나게 드세용2016.12.20 18:11
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