Name: 미트 소스 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 갈은 것 450g; 홀토마토(415g짜리) 2캔; 당근 1/2컵; 샐러리 1/2컵; 양파 1.5개; 마늘 3톨; 레드와인 1/2컵; 다진 파슬리 1큰술; 바질가루 1작은술; 오레가노가루 1작은술; 소금 2작은술; 후추 1작은술; 스파게티 면 4인분; 파르메산 치즈 약간; 바질 잎 약간

미트 소스 황금레시피

진하고 깊은 맛의 미트소스, 홈메이드 황금레시피에요. 스파게티와 함께 즐겨도 좋고, 밥에 비벼먹어도 얼마나 맛있는지! ㅎㅎ 사워크림 약간 넣고 비비면 - 와- 소리 그냥 나와요!

4인분

60분 이내

초급

모카젯

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재료

재료

노하우

소고기 보관법
당근 손질법
당근 보관법
샐러리 손질법
샐러리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
파슬리 손질법
파슬리 보관법
소금 조리법
스파게티면 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

깍뚝썰기한 분량의 당근과 샐러리를 홀토마토 캔과 함께 준비해두세요. 어차피 갈아버릴거니까 대충썰어요!
STEP 2/8

당근, 샐러리, 토마토를 믹서나 블렌더를 이용해 휘이잉- 갈아주세요. 믹서나 블렌더가 없는 분들은 당근 샐러리를 강판에 작게 갈아서 사용해도 괜찮아요!
STEP 3/8

팬에 올리브유를 두르고 작게 썬 양파와 다진 마늘을 먼저 넣고 향이 날때까지 1분 정도 볶아준 후 이어서 갈은 고기를 넣고 볶아주고,
STEP 4/8

고기가 어느 정도 익었다면 분량의 레드와인을 넣고 알콜향이 날라갈때까지 1-2분간 볶아주어요
STEP 5/8

준비해둔 2의 토마토를 넣고 끓어오르기 시작하면 약한불로 낮춰요
STEP 6/8

다진 허브들 (생허브, 말린허브 모두 ok)을 넣고 소금 후추로 간을 해준 후 약불에서 뭉근히 끓여주시면 됩니다. TIP - 더욱 진한 풍미를 원하시는 분들은 토마토 페이스트를 1-2큰술 더해도 매우 좋다는 점 참고하세요. 또, 우유나 생크림을 2큰술 정도 넣어도 좋아요. 옵션이에요. 단, 많이 넣으면 토마토 크림소스가 될수 있으니 소량이요!
STEP 7/8

면이냐 밥이냐의 갈림길! ㅎㅎ 스파게티와 요 소스면 볼로녜즈 스파게티가 되는거고요!
STEP 8/8

잘 삶아진 면 위에 완성된 소스를 얹어서 서빙해도 좋고, 면을 소스에 살짝 한번 코팅 한 후에 서빙해도 좋아요. 한국요리 마지막 화룡정점 -> 참기름이듯이, 요런 아이들은 파르메산 치즈가루를 살짝 뿌려 마무리해줘야죠!