양배추채김치:양배추김치와는 또 다른 식감으로~
양배추를 채로 썰어 김치양념에 버무렸더니
기존의 양배추김치와는 또다른 식감의
좀 더 김치스러운 맛을 내주어
요즘 저희집 배추김치 역할을 대신해 주고 있어요
6인분 이상 
60분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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작은거 800그램
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생략가능
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- 김치양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6양배추는 채칼로 썰어 물에 10여분 담갔따 헹군 후 소금을 뿌려 30분 이상 절여주세요
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STEP 2/6양파도 함께 절인 후
다 절여지면 헹구지 말고
물기만 빼주세요
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STEP 3/6절이는 동안 황태육수에 찹쌀가루
풀어 잘 섞은 후 불을 켜
찹쌀풀을 쑤고 차갑게 식혀주세요
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STEP 4/6찹쌀풀에 고춧가루를 비롯한
양념재료를 모두 넣고 갈아서
김치양념을 만들어 주세요
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STEP 5/6절인 양배추와 양파, 채썬 사과도 조금 넣고 버무려주세요
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STEP 6/6맛을 보아 싱거우면 액젓을 더해주시고
다진파와 통깨를 넣고 버무려주세요
- 김치를 버무릴 때 고춧가루로 먼저 버무린 후
김치양념에 버무리면
김치때깔이 훨씬 빨갛고 곱게 나와요
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