4인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11먼저 더덕을 준비해주세요.
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STEP 2/11더덕은 끈적끈적하기 때문에 비닐장갑을 끼고 야채칼로 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 3/11그런 다음, 칼등이나 망치같은 도구를 사용해서 팡팡 쳐주시면
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STEP 4/11단단했던 더덕이 쉽고 부드럽게 찢어져요~
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STEP 5/11다음으로, 대파를 준비해주세요. 다진 파가 있다면 이 단계는 생략하셔도 됩니다.
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STEP 6/11다진 파를 만드실 때는 파에 칼집을 내고 썰어주시면
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STEP 7/11간단하게 다진 파가 완성! 좀 덜 다져진 것 같으면 칼로 더 사각사각 잘라주세요.
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STEP 8/11양념장은 아빠 숟가락 기준으로 [ 고춧가루 0.6 + 식초3 + 다진파0.6 + 다진마늘0.4 + 고추장4 + 물엿2 + 통깨0.6 + 참기름0.6 ]를 넣은 뒤 섞여주시면
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STEP 9/11양념장 완성! 간을 본 후 맛이 괜찮으면 찢어놓은 더덕과 버무려줍니다.
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STEP 10/11더덕무침은 달콤새콤한 맛이 특징이므로, 한 입 먹어보고 그 맛이 나면 성공입니다.
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STEP 11/11마무리로 쪽파를 송송 썰어서 더덕무침 위에 올려주면 끝!
- 인삼의 사촌쯤 되는 더덕은 향과 맛으로 입맛을 회복시켜주는 건강음식입니다. 또한 식이섬유소와 무기질이 풍부하여 건강에 이로운 식재료랍니다.
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