단호박 파스타 샐러드 (드레싱이 정말 강추!!)
퓨전풍의 발사믹 드레싱이 포인트이자 이 샐러드의 맛을 좌지우지하는! 단호박 파스타 샐러드를 소개해봅니다. 제가 정말 좋아하는 드레싱인데요 응용버전도 정말 많고 어느재료와도 대부분 어울리기때문에 각자 좋아하시는 샐러드에 매치하셔도 아주 훌륭할거에요~!
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 샐러드 재료
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- 발사믹 소이 드레싱
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조리순서
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STEP 1/7단호박은 먼저 전자렌지에 3분가량 돌려 조금 익혀야 단단한 단호박을 썰기가 쉬워요. 껍질을 벗겨 사방 2.5cm정도의 큐브로 썰어두세요!
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STEP 2/7손질한 단호박에 올리브유와 소금 후추, 허브가루를 뿌려 골고루 코팅되게끔 잘 섞어준 후 예열된 180도 오븐에서 20-25분 정도 구워주세요. 노릇노릇 바삭하면서도 골고루 익을 수 있게 중간에 한번 섞어주세요.
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STEP 3/7드레싱을 준비해볼게요. 올리브유를 제외한 모든 재료를 함께 넣고 잘 섞어준 후,
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STEP 4/7올리브유를 조금씩 부어가며 작은 거품기로 저어주세요. 또는 빈 병 등에 담아 뚜껑을 닫고 위아래로 흔들어 주셔도 좋아요.
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STEP 5/7충분한 물을 끓이고 소금을 한 숟가락 넣은 후 펜네 파스타를 삶아서 준비해두세요.
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STEP 6/7펜네 파스타와 함께 바삭하게 구워둔 단호박을 믹싱볼에 담고 드레싱을 반정도만 먼저 부어서 섞어주세요.
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STEP 7/7잣은 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 토스팅하면 좋아요. 깨끗이 손질한 워터크레스나 샐러드 잎을 넣고 나머지 드레싱을 부어 가볍게 한번 섞어주면 완성! TIP - 샐러드를 보기 좋게 담고 파르메산 치즈를 필러를 이용해 살짝 올려주고 (치즈 가루도 ok) 씨를 제거한 붉은 고추를 얇게 썰어 더해도 좋아요 (옵션).
- 드레싱은 향이 좀더 진하게 우러나도록 미리 만들어두는게 좋고, 양을 늘려서 만들어 냉장보관했다가 몇일안으로 다른샐러드 등에 사용해도 괜찮아요 (차가운게 더 맛있는 드레싱이에요!) 어울리는 재료가 정말 많은 전천후 드레싱이니 응용해보세요! 해산물샐러드에도 괜찮고, 닭고기, 소바면 샐러드에도 궁합이 정말 좋아요!
파스타샐러드 맛보장 레시피
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