Name: 돼지고기 김치찜 황금레시피 랍니다^^
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 김치 1/2포기; 등갈비 2대; 육수 맥주컵 5컵; 청주 1/2컵; 파; 물 7맥주컵; 멸치; 파; 다시마; 북어; 멸치액젓 3큰술; 고춧가루 3~4큰술; 간마늘 1~1.5큰술; 물엿 2큰술; 설탕 1/2큰술; 맛술 1큰술; 후추

돼지고기 김치찜 황금레시피 랍니다^^

등갈비 김치찜

3인분

90분 이내

아무나

책읽어주는영어신동

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재료

재료

김치
1/2포기 구매
등갈비
2대 구매
육수 맥주컵
5컵 구매
청주
1/2컵 구매
파
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육수

양념

멸치액젓
3큰술 구매
고춧가루
3~4큰술 구매
간마늘
1~1.5큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
구매

노하우

김치 손질법
돼지등갈비 손질법
청주 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

등갈비 2대를 준비해서 1시간 이상 물에 담궈 핏물을 빼 주세요
중간에 2~3번 정도 물을 갈아주면 좋답니다^^
STEP 2/6

핏물을 빼는 동안 멸치다시마 육수를 만들어 주세요
다시마는 물이 끓어 오르기 시작하면 빼줘야 찐득찐득한게 나오지 않는답니다
핏물뺀 등갈비는 냄비에 물을 붇고 소주나 청주를 좀 넣고 겉이 하애질때 까지만 삶아서 고기 냄새와 불순물을 제거해 주세요
STEP 3/6

살짝 삶아내면 가위와 집게를 이용해서 쉽게 잘라져요~
자른 고기는 냄비 밑에 깔고 고기 위에 김치 반포기를 올려요
김치는 씻지 말고 속만 살짝 털어내 주세용
STEP 4/6

적힌 양념대로 넣고 만들어 주세요
멸치액젓이 들어가야 돼지고기 김치찜 황금레시피 랍니다^^
STEP 5/6

김치는 간이 베어있기 때문에 김치 위에 양념을 올리면 짜니까 양념은 양옆으로 나눠서 고기 위에 올려 주세요☆
맥주컵으로 만들어둔 육수를 5컵 정도 넣고 양념장을 잘 풀어서 뚜껑 덮어 센불 15분 → 중불 20분 → 약불 20분
STEP 6/6

끓이는동안에는 뚜껑을 열지 말고 마지막에 뚜껑을 열어서 파를 넣어 주세요
다시 뚜껑 덮어 남은 열로 10분 뜸 들이면 기가 막히고~ 코가 막히게 맛있는 돼지고기 김치찜 황금레시피 완성입니다요!

: 센불 15분 → 중불 20분 → 약불 20분

요리후기13 댓글3

4.92

리뷰별점

포토 후기(4)

뗘늬

리뷰별점

맛나요~

2020.08.10 17:47
둘빈맘

리뷰별점

오~~~~~~~오늘 저녁메뉴로 최고 였어요 더운날씨에도 울신랑 오~~~~~~를 연발하며 맛나다고 하더군요 저희는 후추가루를더 추가해서 먹었네요 얼큰함이 있어 느~~~~~~무 맛나게 먹었어요 입맛없었는데 확 돌아오더라구요 감사합니다

2018.08.06 22:18
chambeet

리뷰별점

올려주신 레시피덕분에 저희가족~ 행복하고 입이 즐거운 주말저녁식사 시간이였어요^^ 다들 맛있다고 칭찬을~~^^ 국물은 아까워 따로 남겼어요...남은 국물에 김치넣고 치즈넣고 김가루넣어 볶음밥 할라구요^^; 감사합니다!^^!

2018.08.05 20:06
yscui

리뷰별점

너~~~~~무 맛있었어요 ^~^

2018.03.28 11:36