해물등뼈찜
일상의 한 부분
남아있는 등뼈와 중새우.피조개.전복.꽃게와
함께 매콩하면서도 달짝지근하게
해물등뼈찜을 했답니다~
신랑과 함께 맛나게 막걸리와 ~ㅋ
4인분 
120분 이내 
중급 재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5먼저 돼지등뼈는핏물을 빼주세요.
빼주는시간동안 전복.새우.조개등을손질해주시고.끓는물에 살짝 데쳐주세요
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STEP 2/5양념소스를 만들게요
미리 손질해놓은 키위.사과.양파를 갈아주세요~~~
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STEP 3/5핏물이 빠진 등뼈와
꽃게와함께 익힐게요.
3~40분가 익힌후
흐르는물에 두어번 씻어주세요
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STEP 4/5등뼈.꽃게.새우.전복.조개 이렇게 올려준후
양념을1/3정도 부어준후 준후
3~40분정도 익힌후
마지막에 한번 더
남은양념을 넣어주시고
5~10 분후
전분물을 풀어 넣어주시고
살짝저어준후 불을 꺼주시고 참기름 한방울 떨어뜨준후 마무리해주세요
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STEP 5/5접시에 이뿌게 담아주시면
해물등뼈찜 완성~
~~~^^
- 등뼈삶을때 월게수잎2~3장.생강한톨.통후추8알.정향4~5알.커피가루1큰술.미림2큰술.넣고 삶으면 돼지특유의 누린내와 잡내가 없어진답니다.
양념할때.
사과와 키위는 고기의 육질을 부드럽게 하고
설탕대신 감칠맛과 단맛을 더해주어 풍미가 깊어진답니다.
집에참치액 있으시면 소스 만드실때 넣어주세요.
매콤하며 달콤함이 어우러지며 깊은맛도 함께 느끼실수있답니다.
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