Logger Script
해물등뼈찜
일상의 한 부분

남아있는 등뼈와 중새우.피조개.전복.꽃게와

함께 매콩하면서도 달짝지근하게

해물등뼈찜을 했답니다~

신랑과 함께 맛나게 막걸리와 ~ㅋ
4인분 120분 이내 중급
재료
양념
노하우
  • 새우 손질법
  • 새우 보관법
  • 전복 손질법
  • 전복 조리법
  • 꽃게 손질법
  • 꽃게 조리법
  • 피조개 손질법
  • 진간장 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 매실액 보관법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 사과 손질법
  • 사과 조리법
  • 사과 보관법
  • 키위 손질법
  • 키위 조리법
  • 키위 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 청양고추 보관법
조리순서
쿡팁
등뼈삶을때 월게수잎2~3장.생강한톨.통후추8알.정향4~5알.커피가루1큰술.미림2큰술.넣고 삶으면 돼지특유의 누린내와 잡내가 없어진답니다.

양념할때.

사과와 키위는 고기의 육질을 부드럽게 하고

설탕대신 감칠맛과 단맛을 더해주어 풍미가 깊어진답니다.

집에참치액 있으시면 소스 만드실때 넣어주세요.

매콤하며 달콤함이 어우러지며 깊은맛도 함께 느끼실수있답니다.
아직 후기가 없습니다.
등뼈찜 맛보장 레시피