김치우거지찜:김치덮어주던 겉잎이 요리가 되다
김치통 비울 때 김치덮어주던 겉잎을 버리지 않고
따로 모아두었다가 찌개나 찜을 해먹으면
아주 좋답니다
3인분 
60분 이내 
초급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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or 파
- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7김치겉잎은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
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STEP 2/7오목한팬에 갖은 양념에
김치겉잎을 넣고
바락바락 버무려주세요
(표고가루,다시마가루는 꼭 넣지 않으셔도 돼요)
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STEP 3/7음식때깔을 위해 고춧가루 1큰술도 넣어주세요
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STEP 4/7들기름1큰술을 넣고 달달 볶아주세요
(팬에서 바로 양념해서 볶는 겁니다)
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STEP 5/7쌀뜨물과 황태육수를 붓고 멸치도 한줌 넣어 약불에서 뚜껑덮고 푹 끓여주세요
(표고가루 다시마가루 넣지 않았으면 다시마도 손바닥만한 걸로 한장 넣어서 끓여주세요)
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STEP 6/730여분쯤 끓이면 국물이 완전히 졸아들게 되는데 그때 쌀뜨물을 1컵정도 더넣고
한번 더 약불에서 끓여주세요
이렇게 하면 좀 더 부드러워져요
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STEP 7/7그릇에 찜을 담고 깻잎순을 올리고
들기름도 휘리릭 뿌려주세요
(깻잎순 대신 파를 쫑쫑 썰어 올려도 되고
들깨가루를 뿌려주어도 좋아요)
- 멸치는 건져내어 버려도 되지만
김치와 양념맛이 잘 스며들어서
그 맛이 꽤 괜찮으므로 함께 담아내면
멸치까지 맛있게 먹을 수 있어요
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