시금치나물 황금레시피
겨울에 특히 더 맛있는 시금치나물. 대보름 음식 준비하느라 장을 보던 중 빨간 시금치뿌리가 너무나 맛나 보여 시금치 2단을 장바구니에 담아왔어요. 시금치 1단이라고 해봤자 무쳐놓으면 1접시 겨우 나오는 양이라 저희 식구들 한끼에는 부족한 양. 한끼 맛있게 먹고 조금 남은 것으론 달걀후라이에 냉장고 속 남은 반찬들과 고추장, 참기름넣어 슥슥 비벼 또 한끼 맛있게 먹을 수 있으니 저희 집에선 시금치2단이 많은 양은 아니랍니다.
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/5시금치는 누런 잎을 떼어내고 뿌리를 다듬어 줄기를 가닥가닥 떼어내거나 뿌리쪽에 칼집을 넣어 길게 2~4등분해 손질한다.
-
STEP 2/5세척한 시금치는 끓는 물에 굵은 소금을 넣고 시금치 뿌리쪽부터 넣어 숨이 죽으면 바로 꺼내 찬물에 헹군다. 끓는 물에 넣어 한번 뒤섞어 바로 꺼내주세요
-
STEP 3/5물기 짠 시금치는 액젓, 소금으로 간을 맞춘다. 시금치 잎이 클 경우 적당히 등분해주세요. 저는 까나리액젓 사용했지만 기호에 따라 멸치액젓이나 어간장, 국간장 사용하실 수 있어요. 소금으로만 무쳤을 때보다 액젓을 소량 넣으면 감칠맛을 주어 나물을 더 맛있게 즐길 수 있네요.
-
STEP 4/5다진마늘과 대파, 깨, 참기름넣어 손으로 털 듯 무쳐낸다.
-
STEP 5/5겨울 해풍을 맞고 자란 겨울시금치는 단맛이 풍부하고 고소함 또한 뛰어나요. 여름에 수확한 시금치에 비해 비타민C가 3배라니 자칫 부족할 수 있는 겨울철 건강식단에 포함시키면 좋을듯요. 오곡밥 만들고는 묵은나물대신 간편하게 만들어 본 시금치나물. 나물 기본 양념에 액젓으로 감칠 맛을 더한 시금치나물 황금레시피로 겨울철 건강 밥상 준비해보세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,