밥 한그릇 뚝딱 두부조림 만들었어요:)
오랜만에 시골에 내려가 부모님이 좋아하시는 두부조림을 만들었어요.
두부는 외와 동맥 경화에 좋다고 하네요:)
3인분 
15분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
재료
계량법 안내
- 재료
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- 밑간
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/14두부를 구매 합니다.
시골이라 트럭으로 판매 하는 차에서 구매했어요.
크기도 크고 가격도 저렴한데 맛있어요.
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STEP 2/14두부에 담긴 물을 버리고 반을 가르고 잘라줍니다.
도마에 자르셔도 되지만 스팸 자르듯이 통에 놓고 간단히 자르실 수 있어요.
(이유는 두부를 만지다 보면 모양이 흐트러져서요.)
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STEP 3/14팬에 올리브유랑 들기름을 올려주세요.
(들기름을 약간 넣으면.... 더 바삭하고 고소하다네요.)
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STEP 4/14팬에 두부를 올려주세요.
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STEP 5/14밑간으로 후추를 뿌려주세요 사진엔 후추가 뭉쳐있는데..
골고루 뿌려주시면 됩니다.
그렇지 않을 경우 많이 묻지 않은 두부를 후추가 많이 묻은 두부에 포갰다가 놓으시면 됩니다.
(대장금에서 두부는 한번만 뒤짚는게 좋다고 하니 중불로 많이 익었을때 뒤짚어 익혀 주시면 됩니다.)
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STEP 6/14두부를 굽는 동안 대파 또는 쪽파와, 청양고추, 양파를 잘게 썰어줍니다.
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STEP 7/14두부조림 양념은 집간장이랑 산간장이랑 고추가루랑 깨랑 설탕 다진마늘을 함께 넣어줍니다.
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STEP 8/14다진 야채도 함께 넣어주세요.
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STEP 9/14뻑뻑뻑뻑 섞여 줍니다.
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STEP 10/14팬에 구워 놓은 두부랑 그위에 양념을 올려줍니다.
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STEP 11/14그렇게 포개고 또 포개줍니다.
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STEP 12/14물을 소주잔으로 2잔 넣고 조려줍니다.
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STEP 13/141~2단계의 불로 뚜껑을 덮고 3~5분 정도 조려줍니다.
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STEP 14/14접시에 담으면 완성입니다.
- 두부를 굽지 않고 만드셔도 좋지만 한번 들기름에 굽는게 훨씬 쫄깃하고 식감이 더 있답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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곽은하리뷰별점레시피 감사요~맛난 두부요리였어요~^^ 근데 재료에는 설탕 없는데 중간에는 넣는다고 되어있네용~전 넣었습니다~2016.03.07 15:45쉐프의 한마디맛있게 드셨어요? 제가 레시피에 기록하는걸 빼먹었나봐요ㅠ 수정해놓을께요 감사합니다!2016.03.07 16:42
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