제철 식재료로 만든 건강밥상 차리기
제철 재료들을 이용한 싱싱하고 건강한 제철 건강밥상 차리기입니다.
2인분 
60분 이내 
고급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 숙주나물 재료
-
- 고사리 나물 재료
-
- 매생이 새알국 재료
-
- 저수분 돼지고기수육 재료
-
- 시금치 나물 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/13숙주는 손질하여 끓는 물에 삶아낸다.
-
STEP 2/13간장, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
-
STEP 3/13삶은 고사리는 먹기 좋은 크기로 썰어 간장과 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다
-
STEP 4/13멸치 육수를 자작하게 붓고 볶아준 후 들깨가루를 뿌려준다.
-
STEP 5/13굴, 마늘, 들기름을 붓고 먼저 볶아준 후
-
STEP 6/13멸치육수를 부어준다.
-
STEP 7/13찹쌀 새알은 따로 끓여 준비한다.
-
STEP 8/13매생이를 넣어준다.
-
STEP 9/13삶은 찹쌀새알을 넣고 액젓으로 간을 한 후 마무리한다.
-
STEP 10/13압력솥에 무는 두툼하게 썰어 밑에 깔고 돼지고기를 넣고 20~30분 간 삶아낸다.
-
STEP 11/13고기가 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어 배추김치와 함께 담아내면 완성된다.
-
STEP 12/13시금치는 이물질을 제거하고 끓는 물에 삶아낸다.
-
STEP 13/13먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.
- 매생이를 물에 헹구는 마지막 단계에서 식초 한 방울을 희석해 헹구면 비린 맛을 없앨 수 있습니다. 매생이국은 일명 "미운 사위국" 이라고도 하는데 국이 보기와 달리 뜨겁기 때문에 섣불리 먹었다간 입을 데기 때문입니다. 옛날에 사위가 딸에게 잘해주지 못하면 친정어머니가 말로 하기 힘들어 꼭 매생이국을 끓여줬다고 합니다.
매생이는 찬물에 풀어 체로 건지기를 두세 번 반복하며 손질합니다. 매생이는 오래 끓이면 풀어져서 흐늘거리고 향도 날아가므로 3분 정도만 끓입니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,