Name: 추운 겨울에 더욱 맛있는 청국장찌개 맛있게 끓여 먹는 방법~~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 차돌박이 200g; 두부 1모; 총각김치 200g; 다시국물 5컵; 자른 다시마 4장; 표고기둥 6~7개; 청국장 1컵; 된장 2큰술; 총각 김치 국물 1컵; 참기름 2/3큰술; 다진파 1큰술; 다진 마늘 1큰술

추운 겨울에 더욱 맛있는 청국장찌개 맛있게 끓여 먹는 방법~~

점점 나이가 들수록

알싸하게 매운 추위에는

청국장 찌개가 자꾸 생각이 나네요

오늘같이 추운 날에는 정말 꼬옥 끓여 먹게 되는

겨울철 별미 청국장 찌개~

4인분

30분 이내

초급

이오eo25

[더보기] http://blog.naver.com/eoykart

재료

재료

다시국물

자른 다시마
4장 구매
표고기둥
6~7개 구매

양념

노하우

두부 보관법
김치 손질법
다시마육수 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
된장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

끓이지 않고 손쉽게 육수 우려내는 방법이오~~
다시마와 표고버섯을 냉수에 담궈어 두면
요리하는 동안에 이렇게 갈색으로 우러나온답니당~~
이오의 육수는 다시마와 표고버섯 기둥만 넣어 우렸어요
STEP 2/13

차돌박이를 뚝배기에 넣고
STEP 3/13

다진 파와 다진 마늘을 넣고
STEP 4/13

참기름 2/3 큰술 넣고
STEP 5/13

청국장 듬뿍 넣어주고요~
STEP 6/13

된장도 넣어요~
일반적으로 청국장은 좀 슴슴해서 소금으로 간을 맞추는데요
된장으로 간을 맞추면 더욱 맛있어요
STEP 7/13

이제 된장, 청국장, 차돌박이와 양념이 잘 버무려지도록
조물조물 무쳐주어요~~
STEP 8/13

보통 신김치 넣어 청국장을 끓이시지만
특히 푸욱 익은 총각김치를 넣어 푸욱 끓이면
정말 진짜 너무 맛있는 청국장 찌개가 된답니다
STEP 9/13

그동안 잘 우러난 다시마&표고 육수를 부워주고
STEP 10/13

총각 김치 국물도 1컵 넣어
보글보글 중불에서 푸욱 끓여주면서
거품은 좀 걷어주었어요
STEP 11/13

찌개가 끓는 동안 청국장찌개에 넣을 두부를 썰고
STEP 12/13

뭉근하게 끓이던 청국장 찌개에 두부도 넣고
STEP 13/13

얼큰한 맛을 좋아하시면
청양고추도 송송 썰어 넣어드세요~~