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다재다능한워킹맘

미더덕 된장찌개 맛있게 끓이는 법

마산의 명물로 만든 미더덕 된장찌개 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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명절 전에 사둔 거라 깨끗이 씻어서 냉동해둔 걸 해동시켰어요. 여기선 오만디 라고 불리기도 하고 멍게 과로 씹으면 향긋한 향이 올라오는 다가오는 봄이 재철이래요. 미더덕 손질방법은 내장을 때시는 분도 있는데 전 요 톡톡 터지는 느낌을 좋아해서 그냥 사용해요. 깨끗이 씻어서 냉동실에 보관하면 오래 사용할 수 있어요.
조갯살도 조금 넣어주면 시원해서 준비
애호박 양파 버섯은 원하시는 종류 느타리나 표고도 괜찮아요 청양고추와 대파도 잘 썰어서 미리 만들어두고
적당량의 물에 마른 멸치와 다시마 북어포를 넣어서 육수를 내주고 10분 정도 끓여줍니다.
멸치 다시 육수에 된장을 한수 저 넣고 풀어줍니다. 시골집 된장을 사용해주면 더욱 깊은 맛이 나요.
끓어오르면 오만디와 조갯살을 넣어서 끓여줍니다.
마늘 한 수저
고춧가루 1넣고
야채를 모두 투하
미더덕 된장찌개 를 보글보글 끓여줍니다.
보글보글 끓고 있는 것만 봐도 침이 꿀꺽 대파와 청양고추를 맨 마지막에 넣고 조금 더 기다리면 미더덕 된장찌개 완성. 간단한 레시피라 자주 해 먹는 거 같아요.
좀 더 작은 냄비에 덜어봤어요. 저희 집은 밥을 말아서 먹기 때문에 국물을 좀 넉넉하게 두고 싱겁게 하는 편이에요. 된장 외엔 아무런 간을 하지 않아요. 계속 데워서 먹기 때문에 국물이 졸아든다고 생각하면 요 정도는 해줘야 하는 거같아요. 아이들을 위해선 청양고추와 고춧가루를 빼서 하시면 되고요.어른들 입맛엔 얼큰하게 먹는 게 최고인 거 같아요. 명절 내내 느끼한 음식들로 힘드셨다면 개운하고 얼큰한 미더덕 된장찌개 맛있게 만는는법 해 드셔 보세요.
레시피 작성자About the writer

다재다능한워킹맘

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