Name: 미더덕 된장찌개 맛있게 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 미더덕; 조갯살; 마른멸치; 북어포; 다시마; 애호박; 송이버섯; 양파; 청양고추; 물; 마늘 1스푼; 고춧가루 1스푼; 된장 1스푼

미더덕 된장찌개 맛있게 끓이는 법

마산의 명물로 만든 미더덕 된장찌개 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요.

6인분 이상

30분 이내

초급

다재다능한워킹맘

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재료

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재료

양념

마늘
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노하우

멸치 손질법
북어포 손질법
북어포 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
송이버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
된장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

명절 전에 사둔 거라 깨끗이 씻어서 냉동해둔 걸 해동시켰어요. 여기선 오만디 라고 불리기도 하고 멍게 과로 씹으면 향긋한 향이 올라오는 다가오는 봄이 재철이래요. 미더덕 손질방법은 내장을 때시는 분도 있는데 전 요 톡톡 터지는 느낌을 좋아해서 그냥 사용해요. 깨끗이 씻어서 냉동실에 보관하면 오래 사용할 수 있어요.
STEP 2/12

조갯살도 조금 넣어주면 시원해서 준비
STEP 3/12

애호박 양파 버섯은 원하시는 종류 느타리나 표고도 괜찮아요 청양고추와 대파도 잘 썰어서 미리 만들어두고
STEP 4/12

적당량의 물에 마른 멸치와 다시마 북어포를 넣어서 육수를 내주고 10분 정도 끓여줍니다.
STEP 5/12

멸치 다시 육수에 된장을 한수 저 넣고 풀어줍니다. 시골집 된장을 사용해주면 더욱 깊은 맛이 나요.
STEP 6/12

끓어오르면 오만디와 조갯살을 넣어서 끓여줍니다.
STEP 7/12

마늘 한 수저
STEP 8/12

고춧가루 1넣고
STEP 9/12

야채를 모두 투하
STEP 10/12

미더덕 된장찌개 를 보글보글 끓여줍니다.
STEP 11/12

보글보글 끓고 있는 것만 봐도 침이 꿀꺽 대파와 청양고추를 맨 마지막에 넣고 조금 더 기다리면 미더덕 된장찌개 완성. 간단한 레시피라 자주 해 먹는 거 같아요.
STEP 12/12

좀 더 작은 냄비에 덜어봤어요. 저희 집은 밥을 말아서 먹기 때문에 국물을 좀 넉넉하게 두고 싱겁게 하는 편이에요. 된장 외엔 아무런 간을 하지 않아요. 계속 데워서 먹기 때문에 국물이 졸아든다고 생각하면 요 정도는 해줘야 하는 거같아요. 아이들을 위해선 청양고추와 고춧가루를 빼서 하시면 되고요.어른들 입맛엔 얼큰하게 먹는 게 최고인 거 같아요. 명절 내내 느끼한 음식들로 힘드셨다면 개운하고 얼큰한 미더덕 된장찌개 맛있게 만는는법 해 드셔 보세요.