집밥백선생, 백종원의 '불고기' 골드레시피~~!
모두가 좋아하는 불고기 레시피입니다! 집밥 백선생에서 선보인 레시피를 바탕으로 저만의 비법을 담아봤답니다. 설탕 대신 달콤함을 책임져줄 '이것'으로 더 맛있고 감칠맛나는 불고기를 만들어보세요 :)
3인분 
30분 이내 
초급 
요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)
재료
- 재료
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- 양념
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- 사리
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노하우
조리순서
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STEP 1/12재료를 준비해주세요 ! 사리와 재료들은 각각의 취향에 맞게 준비하시면 됩니다^^
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STEP 2/12고기는 재워두는 시간 없이 바로 만들경우엔 설탕 조금(1T) 을 뿌려주세요.
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STEP 3/12조물조물 잠시 두시면, 양념이 빠르게 베이는 고기상태가 되도록 도와줍니다.
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STEP 4/12고기와 함께 볶아줄 재료들은 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 양파의 절반은 결대로 썰고, 나머지 절반은 강판에 갈 것이기 때문에 통으로 두셔도 좋습니다. 파는 연두색 부분까지 양념에 넣을것이기 때문에 바로 썰어주세요.
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STEP 5/12물 한 컵 / 간장 한 컵 / 맛술 반 컵 / 마늘 5쪽 다진것 / 파(연두색부분까지 썰어놓은) / 생강가루 1t을 모두 넣고 잘 섞어주세요. (컵: 종이컵 계량)
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STEP 6/12단맛을 더할 사과와 양파를 강판에 갈아주세요.
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STEP 7/12갈아놓은 사과와 양파를 고기&야채 볼에 넣어줍니다.
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STEP 8/12준비해둔 양념까지 모두 부어주세요. 참기름 반 스푼을 넣으면 준비완료입니다!
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STEP 9/12이렇게 잠시 재워두셔도 좋습니다.
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STEP 10/12넉넉한 크기의 팬에 준비해둔 불고기를 젓가락 혹은 집게를 이용해 조금씩 담아주세요.
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STEP 11/12고기와 재료들이 적당히 익으면 사리를 넣고 볶아 마무리합니다. 저는 불에 조금 불려둔 팟타이 면을 활용해봤어요 ^^
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STEP 12/12수분기 있게 자작하게 볶아내면 촉촉한 불고기 완성입니다! 간장으로 간이 이미 되어있지만, 기호에 맞게 간을 맞추실 수 있습니다.
- 고기를 설탕에 잠시 재워놓는 과정은, 방송에서 사용된 방법이긴 합니다만 시간이 넉넉하다면 양념과 재료들을 넣고 재워두시기만 해도 좋습니다 ^^ 양념을 모두 넣고 볶으실 필요는 없습니다. 졸이는 과정에서 짠 맛이 높아질 수 있으니 양을 조절하시길 바랍니다.
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