Name: 밀푀유나베
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소불고기감 500g (또는 샤브용 소고기); 배추 잎 10장; 깻잎 20장; 숙주 2/3봉지; 표고버섯; 새송이버섯; 백만송이버섯; 다시마 2장; 멸치 7~8마리; 무 1토막; 양파 1/2개; 건새우; 가쓰오부시장국; 소금 1/2T

밀푀유나베

한창 인터넷을 뜨겁게 달구웠던 밀푀유나베! 만들기가 쉽다해서 냉큼 따라해봤어요. 만드는 과정이 간편한데 비해 맛은 엄지 척!! 밀푀유나베입니다.

4인분

30분 이내

초급

쥬쥬씨

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재료

재료

육수

노하우

소고기 보관법
배추 손질법
배추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
백만송이버섯 손질법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료는 대충 요정도로 준비하면되고, 배추는 노란빛이 띄는 알배추를 사용하시면 되어요.
STEP 2/12

2L정도의 물을 붓고 다시마,멸치,무,양파,건새우를 넣어 푹 끓여 육수를 만들어줍니다. 물이 끓고나면 5분뒤 다시마를 먼저 건져주고 20분정도 약불에 우려주세요~ 간은 소금을 넣어 맞추고, 가스오부시장국이나 치킨스톡이 있다면 조금 넣어주시면 맛이 더 좋아져요.
STEP 3/12

육수가 끓는동안 나머지 재료를 준비해주고요. 먼저 배추잎을 깔고 고기->깻잎 순으로 차곡차곡 겹쳐주세요~
STEP 4/12

깻잎을 두장 올려주니 사이즈가 아주 딱 떨어지더라구요~ 이과정을 5번정도 반복해서 만들어주심되어요.
STEP 5/12

배추잎은 잎과 줄기를 한번씩 바꿔가며 올려줘야 단면으로 잘랐을때 비쥬얼이 더욱 좋아지니 배추를 좌,우로 돌려가며 올려주는게 포인트!
STEP 6/12

원하는 크기대로 3~4등분을 잘라줍니다. 저는 납작한 전골냄비에 끓여줄거라 4등분으로 했네요^^
STEP 7/12

그리고 찍어먹을 소스를 준비해주는데요, 요게 레몬폰즈소스인데, 레몬청+간장+다진마늘을 섞은거에요. 기호에따라 청양고추를 잘게 다져 넣어주어도 좋아요.
STEP 8/12

냄비에 분량의 숙주나물을 깔아주고, 저는 2/3봉지만 넣었는데 나머지는 즉석에서 추가해서 먹어도되니 취향껏 넣어주면 되어요.
STEP 9/12

그리고 테두리부터 돌려가며 담아주고, 중간부분은 비워주세요. 저안에는 버섯을 넣을꺼라..
STEP 10/12

표고버섯은 이렇게 십자로 칼집을 내어주면 모양이 더욱 그럴싸해지겠쥬?
STEP 11/12

버섯은 굳이 저렇게 종류별로 안넣으셔도 되고, 집에 있는거나 구하기 쉬운 버섯으로 최대한 맞춰주면되어요.
STEP 12/12

아까 만들어둔 육수를 부어 즉석에서 보글보글~ 기본 육수에 고기,채소에서 맛이 우러나와서 샤브샤브랑 비슷한 맛이더라구요.