Name: 차슈덮밥
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밥; 보쌈용 삼겹살 300g; 계란 2개; 양파 1/2개; 쪽파 2대; 생강 1톨; 월계수잎; 간장 1컵; 물 3컵; 설탕 1/2컵; 미림 1/3종이컵

차슈덮밥

밥,국 따로 챙기기 귀찮을땐 한그릇으로 뚝딱 해칠울수 있는 요리가 갑. 오늘은 든든하게 한끼 챙겨먹을수 있는 한그릇요리로 차슈덮밥을 만들어 봤는데요. 요게 또 완전 별미더라구요. 우리집 식구들한테 대박 친 메뉴라는거. 자취생들도 간단하게 만들수 있을만큼 쉬운 일식집 메뉴니 따라와보세요. 김장하고 남은 수육이 있다면 한그릇요리로 요렇게 활용하셔도 좋고, 간단하면서도 든든한 한끼가 생각날때 일식집 메뉴 일본식 덮밥 도전해봐요.

3인분

60분 이내

중급

쥬쥬씨

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재료

재료

데리야끼소스양념

간장
1컵 구매
물
3컵 구매
설탕
1/2컵 구매
미림
1/3종이컵 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
계란 조리법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
생강 손질법
생강 보관법
월계수잎 손질법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

삼겹살은 수육용으로 준비. 나머지 재료는 이정도만 준비해주심 되어요. 생강은 엄지손가락 만한 크기로 한톨만 있음 되구요.
STEP 2/12

양파랑 생강, 쪽파는 미리 썰어서 준비. 계란은 소금 넣고 10~15분정도 삶아주어요.
STEP 3/12

데리야끼소스를 만들때는 위 분량대로 물, 간장, 설탕, 미림을 넣어주시고, 청주가 있다면 약간 넣어주셔도 좋아요.
STEP 4/12

수육용 삼겹살은 소금,후추로 밑간을 하고, 10분간 재워둡니다.
STEP 5/12

달군팬에 밑간된 고기를 올리고 사방을 돌려가며 구워주어요. 타지않을정도로 노릇하게 구워주심 되요. 어차피 소스에 넣어 완전히 익혀줄꺼기 때문에 속까지 익힐 필요는 없다는거.
STEP 6/12

준비된 데리야끼소스에 양파반개와 생강을 넣고 끓여주세요. 마침 월계수잎이 있길래 함께 넣어줬는데, 없다면 패쓰하셔도 무방해요.
STEP 7/12

노릇하게 구운 삼겹살을 넣고 강한불에서 바글바글 끓여주어요.
STEP 8/12

한번 확 끓어오르고 나면 중불 10분, 약불 20분 정도 더 끓여줍니다. 꼭 이렇게 아니더라도 간장 살짝 찍어보고 간이 됐다 싶으면 된거에요. 국물이 제법 많이 쫄아들었죠? 맛을 보니 딱 됐구나 싶어서 불끄고 고기를 건져주었어요.
STEP 9/12

한김 식힌후 먹기좋은 크기로 잘라주면 되는데, 빛깔이 어찌나 먹음직 스러운지. 훈제삼겹같은 느낌?
STEP 10/12

30~40분정도 끓이니 양념이 쏙쏙 베어들어 그냥 집어먹어도 맛있더라구요. 적당히 짭쪼름하니 너무 맛있었음.
STEP 11/12

한그릇요리를 담을 그릇에 밥을 담아서 고기를 쫙 돌려가며 올려주고, 고기 삶은 간장(데리야끼소스)과 양파를 2~3스푼 정도 넣어주세요.
STEP 12/12

거기다가 쪽파랑 삶은계란까지 올려주면 차슈덮밥 완성. 든든한 한끼로 아주 손색없죠. 취향에따라 날계란을 올려서 드셔도 되는데, 제가 그런걸 또 안먹어서. 데리야끼소스를 고기위에 한바퀴 쏴악 돌려주니 윤기좔좔 더욱 먹음직스러워진 일본식 덮밥. 자취생들은 인스턴트음식이나 대충 한끼 해결하기 쉽상인데, 요거 간단하면서도 맛도 좋으니 꼭 만들어 드셔보세요.