유자청을 활용한 요리
유자는 비타민C와 피로회복에 좋은 유기산이 함유되어있어서 피부미용과 피로회복에 매우 좋은 재료라고 합니다. 항균과 항염증에 탁월한 리모넨 성분이 염증으로 인한 통증 완화에 좋습니다. 유자청을 이용해 반찬을 만들어 보았습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 멸치 유자청 볶음 재료
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- 석류 유자청 샐러드 재료
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- 어묵볶음 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8[멸치 유자청 볶음] 멸치는 이물질을 제거하고 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 볶아준다.
* 볶아주는 이유는 잡냄새를 없애기 위함.
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STEP 2/8유자청과 물을 넣어 볶아준다. * 유자청에 물을 약간 넣어 주거나 마요네즈를 넣어 주면 서로 엉겨 붙지 않는답니다.
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STEP 3/8깨소금을 뿌려 완성한다.
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STEP 4/8[석류 유자청 샐러드] 양상추는 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 손으로 쭉쭉 찢어둔다.
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STEP 5/8석류는 알을 까서 유자청, 깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.
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STEP 6/8[어묵볶음] 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 물, 간장을 넣고 볶아준다.
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STEP 7/8양파, 당근, 청양초도 넣어 볶다가 유자청을 넣어준다.
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STEP 8/8마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.
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