Name: 국물맛이 끝내주는 어묵우동
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 종합 어묵 1봉; 우동사리 1~2개; 삶은달걀 1개; 생표고 2개; 쑥갓 약간; 다시마 약간; 멸치 8마리; 물 4컵; 참치액 1큰술; 간장 약간; 맛술 1큰술; 청주 1큰술; 설탕 2꼬집

국물맛이 끝내주는 어묵우동

시원하고 깔끔한 국물맛이 일품인 어묵 우동입니다.

집에서 만든 홈메이드 음식답게 재료를 아끼지 않고 듬뿍 넣어 더욱 좋다죠~ㅎ

웬만한 일식집 못지 않은 비주얼에 더욱 만족하실 거예요~^^

2인분

30분 이내

아무나

쿨캣

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재료

재료

우동 국물

다시마
약간 구매
멸치
8마리 구매
물
4컵 구매
참치액
1큰술 구매
간장
약간 구매
맛술
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
설탕
2꼬집 구매

노하우

어묵 손질법
삶은달걀 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
멸치 손질법
참치액 조리법
간장 조리법
맛술 조리법
청주 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

국물맛이 끝내주는 담백한 어묵 우동~
STEP 2/10

우동 사리는 사진보다 더 추가해 주셔도 됩니다~^^
STEP 3/10

팔팔 끓는 물에 종합 어묵을 넣고
살짝 데쳐내어 기름기를 제거하고
STEP 4/10

사각 어묵은 길이로 세번 접은 후
홈질하듯 꼬치에 꿰어주세요.
STEP 5/10

한입 크기로 썬 봉어묵과 작은 어묵도
엇갈리게 꼬치에 꿰어주세요.
STEP 6/10

멸치를 맨팬에 가볍게 볶아 비린내를 날린 후
다시마와 청주, 물을 넣고 중불로 끓여 국물이 끓어오르면
약불로 낮춰 5분 정도 끓인 후 다시마는 건져내고
15분 정도 약불로 뭉근히 끓여 다시마 멸치 육수를 만들어 주세요.
STEP 7/10

우려낸 육수에 참치액과 간장, 맛술,
설탕을 넣어 간을 맞춰 센 불로 끓여주세요.
혹.. 참치액이 없다면 종합 어묵 안에 들어 있는
간장 소스를 넣어 주심 됩니다.
STEP 8/10

국물이 끓으면 미리 준비해 둔
어묵 꼬치를 넣고 함께 끓여주고
STEP 9/10

어묵이 알맞게 익으면 우동 사리와 표고를 넣고
3분 정도 끓여 우동면이 완전히 풀리면 불을 꺼주세요.
STEP 10/10

준비한 완성 그릇에 우동면을 담고 어묵 꼬치도 아주 한가득~~
향이 좋은 쑥갓도 한쪽으로 살포시 올리고
반으로 자른 삶은 달걀도 하나 올려 주면
뜨끈뜨끈 맛있는 어묵 우동 완성입니다~!! ^^