Name: 어묵볶음&멸치견과류볶음&양파볶음&쥐포볶음
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 납작 어묵 2장; 양파 1/2개; 청양초 2개; 당근; 마늘 약간; 물 1/2컵; 멸치 100g; 청양초 3개; 양파 2개; 청양초 2개; 쥐포 100g; 매실엑기스 3숟가락; 진간장 3숟가락; 고춧가루 2숟가락; 간장 2숟가락; 매실엑기스 3숟가락; 물 3숟가락; 마늘; 깨소금; 참기름 약간; 간장 1숟가락; 물 2숟가락; 깨소금; 참기름 약간; 고추장 3숟가락; 물 1/2컵; 매실엑기스 4숟가락; 마늘; 깨소금; 참기름

어묵볶음&멸치견과류볶음&양파볶음&쥐포볶음

누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있는 밑반찬입니다. 쫄깃하면서도 매콤담백한 어묵볶음, 달콤고소한 멸치견과류볶음, 아삭아삭 씹히는 식감이 맛있는 짭조름한 양파볶음, 그리고 마지막으로 밑반찬을 넘어 술안주로 끝내주는 부드러운 쥐포볶음까지. 이 밑반찬들만 있으면 한그릇 밥상 쉽겠죠?

4인분

60분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

재료

어묵볶음 재료

멸치 견과류 볶음 재료

멸치
100g 구매
청양초
3개 구매

양파 볶음 재료

양파
2개 구매
청양초
2개 구매

쥐포 볶음 재료

쥐포
100g 구매

어묵볶음 양념

매실엑기스
3숟가락 구매
진간장
3숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매

멸치 견과류 볶음 양념

간장
2숟가락 구매
매실엑기스
3숟가락 구매
물
3숟가락 구매
마늘
구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

양파 볶음 양념

간장
1숟가락 구매
물
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

쥐포 볶음 양념

노하우

어묵 손질법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
멸치 손질법
매실액 보관법
진간장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
고추장 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

[어묵볶음]
어묵과 당근은 양념을 넣고 볶아준다.
STEP 2/10

고춧가루, 청양초를 넣어준다.
STEP 3/10

깨소금, 참기름을 넣어 마무리한다.
STEP 4/10

[멸치견과류볶음]
멸치는 이물질을 제거하고 달군 프라이팬에 볶아 비린맛을 제거해 준다.
STEP 5/10

간장, 물, 매실엑기스를 넣고 볶은 후 마지마가에 마늘과 청양초를 넣어준다. 깨소금, 참기름을 넣고 완성한다.
STEP 6/10

[양파볶음]
양파와 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
STEP 7/10

물과 간장, 마늘을 넣고 볶아준다. 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다.
STEP 8/10

[쥐포볶음]
고추장, 물, 매실엑기스, 마늘을 넣고 바글바글 끓여준다.
STEP 9/10

불을 끄고 먹기 좋은 크기로 손질한 쥐포를 넣고 양념을 무쳐준다.
STEP 10/10

마지막에 깨소금, 참기름, 마요네즈를 넣고 버무려 완성한다. 마요네즈 몇 방울이 들어가면 비율이 맞지 않아 떡이 되는 것을 방지해 줍니다.