Name: 추위를 날려줄 시래기사골국
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 사골육수 1L; 시래기 200g; 우거지 200g; 양파 1개; 대파 1대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 된장 3큰술; 고춧가루 2~3큰술; 국간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술

추위를 날려줄 시래기사골국

김장철에 잘 손질한 무청을 말린 시래기에는 비타민과 무기질이 풍부하다고 하는데요 추운 겨울날 영양많은 시래기를 넣고 끓인 얼큰한 사골국으로 추위를 날려보세요~

4인분

90분 이내

초급

울랄라된장맘

[더보기] http://blog.naver.com/zzimizz1

재료

사골시래기국

양념

된장
3큰술 구매
고춧가루
2~3큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

시래기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

시래기와 우거지는 5~6cm 정도록 썰어준 후
물기를 꼭 짠후에 준비한 양념을 넣고
조물조물 잘 무쳐주세요
STEP 2/7

양념한 시래기와 우거지는 양념이 잘 베이도록
20분정도 재워두세요
STEP 3/7

사골국물을 팔팔 끓어오르면
잘 무쳐둔 시래기와 우거지를
손으로 살살 풀어서 넣어주세요
STEP 4/7

넣어준 시래기와 우거지를
국자로 잘 저어 육수와 잘 섞이게 해주세요
STEP 5/7

양파는 굵게 채썰어서 같이 넣어준 후 푹 끓여주세요
시래기는 오래 끓일수록 부드러워지니
시간을 넉넉히 해서 끓여주시면 된답니다.
이때 올라오는 거품은 수시로 걷어주세요.
STEP 6/7

시래기국이 푹 끓었다 싶으면
청양고추와 홍고추, 대파를 썰어넣고
다시한번 푹~ 끓여주세요
이때 얼큰한 맛을 더 원하시는 분들은
고추가루나 청양고추를 추가해주시면 된답니다
STEP 7/7

다시한번 파와 고추가 익도록
팍팍 끓여주시면 완성이랍니다~
이젠 맛있게 드시기만 한면 끝!!