고소한 "견과류멸치볶음"
밑반찬의 기본이 되는 멸치볶음,
가득 만들어 놓으면 밥반찬, 맥주안주, 멸치주먹밥 등등
다양하게 활용되는듯 해요~
견과류를 넣어 더더욱 고소하게 만든 반찬,
만들어볼까요^^
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/9멸치만 팬에 넣어서 수분을 날려가며 약불에서 오래도록 볶아줍니다.
-
STEP 2/9다 볶아진 멸치는 신문지를 깔고 펼쳐서 한 김 식혀줍니다. (팬에 묻은 멸치가루는 키친타올로 닦아주고요)
-
STEP 3/9한 김 식으면 채반을 통해 잔가루를 한번 더 제거해줍니다.
-
STEP 4/9다시 팬에 멸치는 넣고~ 아몬드슬라이스2주먹, 해바라기씨2주먹도 넣어줍니다.
-
STEP 5/9가스불을 켜고 식용유3스푼을 먼저 둘러주고요~
-
STEP 6/9잘 섞이도록 볶아줍니다.
-
STEP 7/9멸치가 바삭해질때까지 충분히 볶아준 후에 진간장1스푼, 설탕1스푼, 올리고당4스푼, 깨를 넣어줍니다.
-
STEP 8/9약불에서 양념이 잘 섞이도록 볶아주고요~
-
STEP 9/9바삭하면서도 달콤하게 맛있는 멸치볶음이 완성!!!
- 멸치볶음은 1차로 눅눅함을 날리기 위해 볶고
2차로 기름에 코팅이 되며 더 바삭해져 나중에 양념이 들어가도 쉽게 눅눅해지지 않게 하기 위해 볶고~
3차로 양념을 더해 고소함도 더해줍니다.
멸치의 경우,
기본적으로 염분이 포함되어 있어 간장을 넣으면 자칫 짤 수도 있는데요..
식용유로 먼저 볶은 후 멸치맛을 보고 입맛에 맞게 간장추가여부를 결정하시면 됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,