집밥백선생 순두부찌개 레시피^^ 백선생 순두부양념장으로 만드는 집밥백선생 순두부찌개!!!
집밥백선생에 소개된 순두부찌개 레시피를 따라해봤습니다
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10기름 - 대파 - 돼지고기다진거 - 양파 - 양파 - 다진마늘 - 소금 - 고춧가루 - 국간장+진간장믹스 이 순서로 계량을 해서 준비해줍니다
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STEP 2/10달궈진 팬에 맨 처음에는 기름을 넣고 그 다음에 대파 넣고 다진고기까지 넣어서 볶아주세요 다진고기는 뭉치지 않게 펴주세요
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STEP 3/10고기가 절반정도 익었을때 양파를 넣고 잘 섞어가면서 익혀주시고 여기에 다진마늘 소금 고춧가루 설탕을 넣어주세요
이렇게 볶다보면 살짝 뻑뻑해질텐데 여기에 마무리로 간장을 넣어주시면 됩니다
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STEP 4/10집밥백선생 양념장이 이렇게 완성되면 순두부찌개는 간단합니다^^
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STEP 5/10바지락으로 순두부찌개를 끓이려고 하는데 한가지 팁을 드릴까 합니다
바지락이나 조개종류를 해감하는 방법^^ 바로 소금과 숟가락이면 되는 해감법
우선 바지락을 큰 볼에 담아두시구요
여기에 소금을 넣어서 바닷물같이 짜게 만들어주세요
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STEP 6/10그리고 숟가락을 넣고 검은 봉투에 감싸서 두시면 끝^^ 이러면 해감이 된다는 사실 알고 계셨나요???
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STEP 7/10이렇게 해서 해감이 되는 이유는 바로 조개들이 갯벌에 들어온줄 착각하게 만드는 방식입니다 소금물과 금속에서 나오는 성분 그리고 어두운 환경이 마치 내가 지금 갯벌에 들어와있구나 하면서 뻘을 다 토해냅니다^^ 신기하죠???
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STEP 8/10이제 메인 바지락찌개를 끓여봐야겠죠^^ 바지락 한 줌을 넣고 여기에 양파 1/2개 그리구 양념장 2스푼 그리구 물은 1/2컵 넣어주시면 됩니다
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STEP 9/10조개는 금방 익으니까 여기에 순두부 넣어주시구요
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STEP 10/10마무리로 계란을 넣어서 반숙으로 마무리하면 끝^^
- 집밥백선생 순두부찌개는 정확한 계량으로 양념장을 만드는게 포인트이기때문에 꼭 계량을 하셔서 조리를 하시길 추천하구요 바지락으로 만드는것말고 굴을 넣어도 되는 변화무쌍한 레시피라는점^^
좋아하는 재료를 넣어서 맛있게 해드시길 바랍니다
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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클래시안리뷰별점파기름 내는게 너무 느끼해서 깔끔한 맛이 없습니다2023.08.23 22:00
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경상도사내리뷰별점제가 요리가체질인가 쉽네요 레시피 감사합니다2017.06.08 12:00쉐프의 한마디요리를 잘하시네요^^ 제가 만들것보다 더 맛있어보입니다 엄지척!2017.06.08 12:00
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